Elektrische Leistung: 25 kW | Anschluss: 400/3N 50-60HzMaße (B x T x H): 1208 x 1065 x H1058 mm | Gewicht: 201 kg | Volumen: 1.8 m³

Elektrische Leistung: 25 kW | Anschluss: 230/3 50-60HzMaße (B x T x H): 1208 x 1065 x H1058 mm | Gewicht: 201 kg | Volumen: 1.8 m³

Elektrische Leistung: 34.5 kW | Anschluss: 400/3N 50-60HzMaße (B x T x H): 993 x 957 x H1795 mm | Gewicht: 282 kg | Volumen: 2.2 m³

Elektrische Leistung: 34.5 kW | Anschluss: 230/3 50-60HzMaße (B x T x H): 993 x 957 x H1795 mm | Gewicht: 282 kg | Volumen: 2.2 m³

Elektrische Leistung: 50 kW | Anschluss: 400/3N 50-60HzMaße (B x T x H): 1243 x 1107 x H1795 mm | Gewicht: 388 kg | Volumen: 3.1 m³

Elektrische Leistung: 50 kW | Anschluss: 230/3 50-60HzMaße (B x T x H): 1243 x 1107 x H1795 mm | Gewicht: 388 kg | Volumen: 3.1 m³

- Ofen "LENGTHWISE" für GN Behälter 1/3, 1/2, 2/3 und 1/1.- Ladekapazität 30Kg.- Seitenstruktur bei weniger als 65mm "anti-kippbar".- Kerntemperaturfühler.- NB: geliefert ohne Roste und GN Behälter PLUS Version Ct : - Direkte Dampfzufuhr (90% Sättigung).- Bedienung mit "TOUCH SCREEN" Bildschirm mit HD Farben, ermöglicht es dem Benutzer alle Haupteinstellungen zu personalisieren. - 11 Stufen für präzise Feuchtigkeitsregulierung- Speicher (vorprogrammierbar) für 1000 Rezepte, 16 verschiedene Kochphasen. - USB-Anschluss ermöglicht das Speichern und Hochladen von verschiedenen Kochprogrammen. (HACCP Verwaltung)- 3 Geschwindigkeiten (Maximalleistung, mittelstarke Leistung oder mit Zwischenpausen) - Kerntemperaturfühler. (6 Fühler).- Automatische Vorheizung und automatische Schnellabkühlung im Garraum (CCRR).- "AUTO-CLEANING" integrierte automatische Reinigung (CCNA), 4 einstellbare Zyklen, "ECONOMIZER" Funktion ermöglicht Wasser - und Spülmitteleinsparungen. ADVANTAGE - TYPE of COOKING: - Konvektion von 25° bis 300°C.- Dampf 100°C.- Gemischt Konvektion/Dampf von 25° bis 250°C.- Regenerierung und Temperaturhaltung von 25° bis 250°C. - Innen- und Außenstruktur aus Edelstahl AISI 304, thermische Isolierung mit Keramikfaser. Backkammer komplett geschweißt, komplett wasserdicht, abgerundete Ecken. Dichtung vorne an der Backkammer befestigt. Gestanzter Boden mit Ablauf des Kondensats. Blechplatte leicht herausnehmbar. Wärmeverteiler abnehmbar. Lüftung motorisiert und mit höher Kapazität zur Ermöglichung aller Backmethoden. Seitliche Halogenbeleuchtung ermöglicht eine komplette Beleuchtung der Backkammer. Das einzigartige Konzept der Backkammer mit einem Ventilator, verbunden auf einer Seite aus Edelstahl AISI 304 (CCRR), garantiert eine gleichmäßige Wärmeverteilung. - Tür mit Doppelverglasung: ergonomischer und wärmeisolierenden Türgriff, automatische Schließung mit Sicherung (um versehentliches Öffnen zu vermeiden), innere Glasscheiben auf Scharnieren, um eine perfekte Reinigung und Hygiene zu garantieren. Luftzirkulation zwischen Glasscheiben garantiert eine bessere Wärmeisolierung. Automatisches Ausschalten des Ventilator durch Mikroschalter beim Türöffnen. - Elektrische Heizung: runde gepanzerte Heizelemente aus Edelstahl, montiert hinter dem Luftleitblech des Ventilators, Dampfzerstäuber, - Bedienungspaneele "TOUCH SCREEN mit Digitalanzeige: klares und logisches Konzept, einfacher Zugriff vorne für Techniker, Wasserschutz IPX5.Elektrische Leistung: 10.1 kW | Anschluss: 400/3N 50-60HzMaße (B x T x H): 898 x 915 x H808 mm | Gewicht: 137 kg | Volumen: 1 m³

Ofen "LENGTHWISE" für GN Behälter 1/3, 1/2, 2/3 und 1/1. Ladekapazität 50Kg. Seitenstruktur bei weniger als 65mm "anti-kippbar". Kerntemperaturfühler. NB: geliefert ohne Roste und GN Behälter   Innen- und Außenkonstruktion aus Edelstahl AISI 304, thermische Isolierung mit Keramikfaser, Bedienfeld mit Edelstahlfilter, um ein Verstopfen der Komponenten (belüftetes Bedienfeld) zu vermeiden, Füße aus Edelstahl. Garraum: vollverschweißt, abgerundeten Ecken ohne Unebenheiten. Dichtung an der Vorderseite des Garraums angebracht. Doppelboden, der Kondenswasser und Fett auf der Deponie abscheidet. Leicht entfernbarer Türrahmen aus Platin. Wärmediffusoren leicht abnehmbar. Oura motorisierte große Größe, die alles Kochen erlaubt. Fettfilter durch Lüfter. Tür mit Dreifachverglasung: ergonomischer und wärmeisolierter Griff, automatische Schließung mit zweistufiger Sicherheitsöffnung zum Schutz vor Dampfaustritt, integrierter Kondensatsammler in der Tür, innere Glasscheibe auf Scharnieren montiert für einfache Reinigung und perfekte Hygiene. Die Luftzirkulation zwischen den Scheiben garantiert eine bessere Wärmedämmung. Automatische Ausschaltung Ventilator durch Mikroschalter beim Türöffnen. LED-Seitenbeleuchtung für eine Gesamtansicht. Elektrische Heizung: Abgeschirmte Edelstahlheizelemente hinter dem Luftleitblech, Dampfzerstäuber. Bedienungspaneele (Thermostat 25 ° bis 300° C. Zeitschaltuhr von 1 min bis 8 h, ......) mit Digitalanzeige: Zugänglichkeit von vorne, einfache und schnelle Wartung nach dem Verkauf, Wasserschutz IPx5 (gegen die Wasserstrahlen mit dem Speer). PLUS Version C : Tür mit Dreifachverglasung Optimierter Wasserverbrauch Direkte Dampfzufuhr (90% Sättigung) Bedienfeld mit Sensortasten, "Digitalanzeige" 11 Befeuchtungsstufen, Kochen in 2 verschiedenen Phasen (Auswahl zwischen 2 verschiedenen Arten des aufeinanderfolgenden Kochens). Speicher (vorprogrammierbar) für 100 Rezepte, Kochen in 4 verschiedenen Phasen (Auswahl aus 4 verschiedenen aufeinanderfolgenden Kocharten) 5 Geschwindigkeitsregler Kerntemperaturfühler (Sensor 1 "Sensor") Automatische Vorwärmen und schnelles Abkühlen des Garraums (CRRC) "AUTO-CLEANING" Integrierte automatische Reinigungsvorrichtung (CCNA), 4 verschiedene Zyklen zur Auswahl. ADVANTAGE - TYPE of COOKING: Konvektion von 25° bis 300°C. Dampf 100°C. Gemischt Konvektion/Dampf von 25° bis 250°C. Regenerierung und Temperaturhaltung von 25° bis 250°C. Elektrische Leistung: 19 kW | Anschluss: 400/3N 50-60HzMaße (B x T x H): 867 x 850 x 1058 mm | Gewicht: 156 kg | Volumen: 1.2 m³

Elektrische Leistung: 17.5 kW | Anschluss: 400/3N 50-60HzMaße (B x T x H): 898 x 915 x H1058 mm | Gewicht: 156 kg | Volumen: 1.2 m³

Elektrische Leistung: 17.5 kW | Anschluss: 400/3N 50-60HzMaße (B x T x H): 898 x 915 x H1058 mm | Gewicht: 156 kg | Volumen: 1.2 m³

Ofen "LENGTHWISE" für GN Behälter 1/3, 1/2, 2/3 und 1/1. Ladekapazität 50Kg. Seitenstruktur bei weniger als 65mm "anti-kippbar". Kerntemperaturfühler. NB: geliefert ohne Roste und GN Behälter   Innen- und Außenkonstruktion aus Edelstahl AISI 304, thermische Isolierung mit Keramikfaser, Bedienfeld mit Edelstahlfilter, um ein Verstopfen der Komponenten (belüftetes Bedienfeld) zu vermeiden, Füße aus Edelstahl. Garraum: vollverschweißt, abgerundeten Ecken ohne Unebenheiten. Dichtung an der Vorderseite des Garraums angebracht. Doppelboden, der Kondenswasser und Fett auf der Deponie abscheidet. Leicht entfernbarer Türrahmen aus Platin. Wärmediffusoren leicht abnehmbar. Oura motorisierte große Größe, die alles Kochen erlaubt. Fettfilter durch Lüfter. Tür mit Doppelverglasung: ergonomischer und wärmeisolierender Handgriff, automatische Schließung mit Sicherung (um versehentlich Öffnen zu vermeiden, Auffangbehälter für Kondenswasser integriert, aufklappbares Innenglas, erleichtert die Reinigung und sorgt für perfekte Hygiene. Die Luftzirkulation zwischen den Scheiben garantiert eine bessere Wärmedämmung. Automatische Ausschaltung Ventilator durch Mikroschalter beim Türöffnen. LED-Seitenbeleuchtung für eine Gesamtansicht. Elektrische Heizung: Abgeschirmte Edelstahlheizelemente hinter dem Luftleitblech, Dampfzerstäuber. Bedienungspaneele (Thermostat 25 ° bis 300° C. Zeitschaltuhr von 1 min bis 8 h, ......) mit Digitalanzeige: Zugänglichkeit von vorne, einfache und schnelle Wartung nach dem Verkauf, Wasserschutz IPx5 (gegen die Wasserstrahlen mit dem Speer). PLUS Version C : Direkte Dampfzufuhr (90% Sättigung) Bedienfeld mit Sensortasten, "Digitalanzeige" 11 Befeuchtungsstufen, Kochen in 2 verschiedenen Phasen (Auswahl zwischen 2 verschiedenen Arten des aufeinanderfolgenden Kochens). Speicher (vorprogrammierbar) für 100 Rezepte, Kochen in 4 verschiedenen Phasen (Auswahl aus 4 verschiedenen aufeinanderfolgenden Kocharten) 5 Geschwindigkeitsregler Kerntemperaturfühler (Sensor 1 "Sensor") Automatische Vorwärmen und schnelles Abkühlen des Garraums (CRRC) "AUTO-CLEANING" Integrierte automatische Reinigungsvorrichtung (CCNA), 4 verschiedene Zyklen zur Auswahl. ADVANTAGE - TYPE of COOKING: Konvektion von 25° bis 300°C. Dampf 100°C. Gemischt Konvektion/Dampf von 25° bis 250°C. Regenerierung und Temperaturhaltung von 25° bis 250°C. Elektrische Leistung: 19 kW | Anschluss: 400/3N 50-60HzMaße (B x T x H): 867 x 850 x 1058 mm | Gewicht: 156 kg | Volumen: 1.2 m³

Ofen "LENGTHWISE" Für GN Behälter 1/3, 1/2, 2/3 und 1/1. Ladekapazität 30Kg. Seitenstruktur bei weniger als 65mm "anti-kippbar". Kerntemperaturfühler. Struktur (Dx & Gx) 600x400 EURONORM (auf Anfrage ref. AC/SE...) NB: geliefert ohne Roste und GN Behälter   Innen- und Außenkonstruktion aus Edelstahl AISI 304, thermische Isolierung mit Keramikfaser, Bedienfeld mit Edelstahlfilter, um ein Verstopfen der Komponenten (belüftetes Bedienfeld) zu vermeiden, Füße aus Edelstahl. Garraum: vollverschweißt, abgerundeten Ecken ohne Unebenheiten. Dichtung an der Vorderseite des Garraums angebracht. Doppelboden, der Kondenswasser und Fett auf der Deponie abscheidet. Leicht entfernbarer Türrahmen aus Platin. Wärmediffusoren leicht abnehmbar. Oura motorisierte große Größe, die alles Kochen erlaubt. Fettfilter durch Lüfter. Tür mit Doppelverglasung: ergonomischer und wärmeisolierender Handgriff, automatische Schließung mit Sicherung (um versehentlich Öffnen zu vermeiden, Auffangbehälter für Kondenswasser integriert, aufklappbares Innenglas, erleichtert die Reinigung und sorgt für perfekte Hygiene. Die Luftzirkulation zwischen den Scheiben garantiert eine bessere Wärmedämmung. Automatische Ausschaltung Ventilator durch Mikroschalter beim Türöffnen. LED-Seitenbeleuchtung für eine Gesamtansicht. Elektrische Heizung: Abgeschirmte Edelstahlheizelemente hinter dem Luftleitblech, Dampfzerstäuber. Bedienungspaneele (Thermostat 25 ° bis 300 ° C. Zeitschaltuhr von 1 min bis 8 h, ......) mit Digitalanzeige: Zugänglichkeit von vorne, einfache und schnelle Wartung nach dem Verkauf, Wasserschutz IPx5 (gegen die Wasserstrahlen mit dem Speer). PLUS Version C : Direkte Dampfzufuhr (90% Sättigung) Bedienfeld mit Sensortasten, "Digitalanzeige" 11 Befeuchtungsstufen, Kochen in 2 verschiedenen Phasen (Auswahl zwischen 2 verschiedenen Arten des aufeinanderfolgenden Kochens). Speicher (vorprogrammierbar) für 100 Rezepte, Kochen in 4 verschiedenen Phasen (Auswahl aus 4 verschiedenen aufeinanderfolgenden Kocharten) 5 Geschwindigkeitsregler Kerntemperaturfühler (Sensor 1 "Sensor") Automatische Vorwärmen und schnelles Abkühlen des Garraums (CRRC) "AUTO-CLEANING" Integrierte automatische Reinigungsvorrichtung (CCNA), 4 verschiedene Zyklen zur Auswahl. ADVANTAGE - TYPE of COOKING: Konvektion von 25° bis 300°C. Dampf 100°C. Gemischt Konvektion/Dampf von 25° bis 250°C. Regenerierung und Temperaturhaltung von 25° bis 250°C. Elektrische Leistung: 11 kW | Anschluss: 400/3N 50-60HzMaße (B x T x H): 867 x 850 x 808 mm | Gewicht: 137 kg | Volumen: 1 m³