Diamond Kombidämpfer Direkt Gasofen mit direkter Dampfzufuhr und Konfektion 10x GN 1/1+ Reinigung

• Ofen "LENGTHWISE" Für GN Behälter 1/3, 1/2, 2/3 und 1/1.
• Ladekapazität 50Kg.
• Seitenstruktur bei weniger als 65mm "anti-kippbar".
• Kerntemperaturfühler.
• NB: geliefert ohne Roste und GN Behälter

• Innen-und Außenausführung aus Edelstahl AISI 304, thermische Isolierung mit Keramikfaser, Füße aus Edelstahl. Backkammer: komplett geschweißt und wasserdicht, abgerundeten Ecken ohne Unebenheiten. Dichtung vorne auf der Backkammer befestigt. Gestanzter Boden mit Ablauf des Kondensats. Blechplatte leicht herausnehmbar. Wärmeverteiler abnehmbar. Lüftung motorisiert und mit höher Kapazität zur Ermöglichung aller Backmethoden. Seitliche Halogenbeleuchtung ermöglicht eine komplette Beleuchtung der Backkammer. Das einzigartige Konzept der Backkammer mit einem Ventilator, verbunden auf einer Seite aus Edelstahl AISI 304 (CCRR), garantiert eine gleichmäßige Wärmeverteilung.
• Tür mit Dreifachverglasung: ergonomischer und wärmeisolierter Griff, automatische Schließung mit zweistufiger Sicherheitsöffnung zum Schutz vor Dampfaustritt, integrierter Kondensatsammler in der Tür, innere Glasscheibe auf Scharnieren montiert für einfache Reinigung und perfekte Hygiene. Luftzirkulation zwischen Glasscheiben garantiert eine bessere Wärmeisolierung. Automatische Ausschaltung Ventilator durch Mikroschalter beim Türöffnen. 
  Gasbeheizung: durch gepulste Brenner und genutete Wärmetauscher (erhöhen den Wirkungsgrad und sparen bis zu 20% des Gasverbrauchs und 20% der schädlichen Emissionen), Dampf durch Zerstäuber. Bedienungspaneele (Thermostat von 25° bis 300°C. Timer von 1 min bis 8 Std., ...) mit Digitalanzeige: klares und logisches Konzept, einfacher Zugriff vorne für Techniker, Wasserschutz IPX5.

PLUS Version C :

• Tür mit Dreifachverglasung
• Optimierter Wasserverbrauch
• Direkte Dampfzufuhr (90% Sättigung).
• Bedienfeld mit Sensortasten, "digitale Anzeige".
• 11 Stufen für präzise Feuchtigkeitsregulierung, 2 verschiedene Kochphasen.
• 2 Geschwindigkeitsregler (Maximalleistung oder mit Zwischenpausen).
• Kerntemperaturfühler. (1 Fühler).
• Automatische Vorheizung und automatische Schnellabkühlung im Garraum (CCRR).
• "AUTO-CLEANING" integrierte automatische Reinigung (CCNA), 4 einstellbare Zyklen.

ADVANTAGE - TYPE of COOKING:

• Konvektion von 25° bis 300°C.
• Dampf 100°C.
• Gemischt Konvektion/Dampf von 25° bis 250°C.
• Regenerierung und Temperaturhaltung von 25° bis 250°C.

Elektrische Leistung: 1.1 kW | Gasleistung: 26655 kcal/h | Anschluss: 230/1N 50HZ

Maße (B x T x H): 867 x 850 x 1058 mm | Gewicht: 167 kg | Volumen: 1.2 m³