Ofen "LENGTHWISE" für GN Behälter 1/3, 1/2, 2/3 und 1/1. Ladekapazität 100Kg. 1 Transferwagen und 1 abnehmbarer Lader bei weniger als 65mm "anti-kippbar". Kerntemperaturfühler. Handbrause mit eingebauten Schlauchaufroller Trolley & Ladegerät 600x400 EURONORM (auf Anfrage ref : AC/2P2...) Untere Schließplatte in der Tür integriert Verstellbare Füße aus Edelstahl NB: geliefert ohne Roste und GN-Behälter   Innen- und Außenstruktur aus Edelstahl AISI 304, thermische Isolierung mit Keramikfaser. Backkammer komplett geschweißt, komplett wasserdicht, abgerundete Ecken. Dichtung vorne an der Backkammer befestigt. Gestanzter Boden mit Ablauf des Kondensats. Blechplatte leicht herausnehmbar. Wärmeverteiler abnehmbar. Lüftung motorisiert und mit höher Kapazität zur Ermöglichung aller Backmethoden. Seitliche Halogenbeleuchtung ermöglicht eine komplette Beleuchtung der Backkammer. Das einzigartige Konzept der Backkammer mit einem Ventilator, verbunden auf einer Seite aus Edelstahl AISI 304 (CCRR), garantiert eine gleichmäßige Wärmeverteilung. Tür mit Doppelverglasung: ergonomischer und wärmeisolierenden Türgriff, automatische Schließung mit Sicherung (um versehentliches Öffnen zu vermeiden), innere Glasscheiben auf Scharnieren, um eine perfekte Reinigung und Hygiene zu garantieren. Luftzirkulation zwischen Glasscheiben garantiert eine bessere Wärmeisolierung. Automatisches Ausschalten des Ventilator durch Mikroschalter beim Türöffnen. Gasbeheizung: mittels Impulsbrenner und Rillenwärmetauscher (Erhöhung des Wirkungsgrades und Einsparung von bis zu 20% des Gasverbrauchs und 20% der Schadstoffemissionen), Dampf über einen externen Gaskessel. 7" "TOUCH SCREEN"-Bedienfeld mit Frontzugang, einfacher und schneller Kundendienst, Schutzklasse IPx5 (gegen Wasserstrahlen aus der Lanze). Optional: Kommunikationsmodul für Ofen & "TOUCH"-Zelle (siehe: AC/CMAF-X)PLUS Version At: Vom Kessel erzeugter Dampf (100% Sättigung) TOUCH SCREEN" steuert einen 7-Zoll-Touchscreen und hochauflösende Farben, so dass der Benutzer alle Hauptfunktionen des Ofens individuell einstellen kann. Favoritenverwaltung auf dem Startbildschirm. Akustischer und visueller Alarm bei Programmende. 3 Backmodi (automatisch, programmiert, manuell). Befeuchtungsregelung von 1% bis 100% dank seines LAMBDA (CCHY - Exklusives Patent), eine echte Kontrolle der Feuchtigkeit (exklusives Patent), die auch große Einsparungen beim Wasserverbrauch ermöglicht "WATER SAVING". Speicher (vorprogrammierbar) für 1000 Rezepte, Kochen in 16 verschiedenen Phasen (Auswahl von 16 verschiedenen Kocharten nacheinander), "AUTOMATISCHER MODUS" automatisches Kochen je nach Produkttyp, Gewicht und Menge, 11 Spezialzyklen: "LOW T° COOKING", (CCBT) Kochen bei niedriger Temperatur (T° unter 100°C), "BANQUETING" Regenerationsfunktion, "FRESH PASTA PASTEURISATION" Pasteurisierung von frischen Nudeln, "DEHYDRATING" Dehydrierung, usw... 7 Geschwindigkeiten. Kerntemperaturfühler. (6 Fühler). Automatische Vorheizung und automatische Schnellabkühlung im Garraum (CCRR). USB-Anschluss ermöglicht das Speichern und Hochladen von verschiedenen Kochprogrammen. (HACCP Verwaltung) "AUTO-CLEANING" integrierte automatische Reinigungsvorrichtung (CCNA) mit Kesselentkalkung, 4 verschiedene Zyklen zur Auswahl, "ECONOMIZER"-Funktion zur Einsparung von Wasser und Reinigungsmitteln. Optional: Kommunikationsmodul für Ofen & "TOUCH"-Zelle (siehe: AC/CMAF-X) ADVANTAGE - TYPE of COOKING : Konvektion von 25 bis 300°C Dampf 100° C Gemischte Konvektion/Dampf von 25° bis 250°C Kochen bei niedriger Temperatur Regeneration und Temperaturerhaltung von 25° bis 250°C Elektrische Leistung: 1.8 kW | Gasleistung: 46432 kcal/h | Anschluss: 230/1N 50HZMaße (B x T x H): 911 x 864 x 1794 mm | Gewicht: 3 kg | Volumen: 2.2 m³

Ofen "LENGTHWISE" für GN Behälter 1/3, 1/2, 2/3 und 1/1. Ladekapazität 100Kg. 1 Transferwagen und 1 abnehmbarer Lader bei weniger als 65mm "anti-kippbar". Kerntemperaturfühler. Handbrause mit eingebauten Schlauchaufroller Trolley & Ladegerät 600x400 EURONORM (auf Anfrage ref : AC/2P2...) Untere Schließplatte in der Tür integriert Verstellbare Füße aus Edelstahl NB: geliefert ohne Roste und GN-Behälter   Innen- und Außenstruktur aus Edelstahl AISI 304, thermische Isolierung mit Keramikfaser. Backkammer komplett geschweißt, komplett wasserdicht, abgerundete Ecken. Dichtung vorne an der Backkammer befestigt. Gestanzter Boden mit Ablauf des Kondensats. Blechplatte leicht herausnehmbar. Wärmeverteiler abnehmbar. Lüftung motorisiert und mit höher Kapazität zur Ermöglichung aller Backmethoden. Seitliche Halogenbeleuchtung ermöglicht eine komplette Beleuchtung der Backkammer. Das einzigartige Konzept der Backkammer mit einem Ventilator, verbunden auf einer Seite aus Edelstahl AISI 304 (CCRR), garantiert eine gleichmäßige Wärmeverteilung. Tür mit Dreifachverglasung: ergonomischer und wärmeisolierter Griff, automatische Schließung mit zweistufiger Sicherheitsöffnung zum Schutz vor Dampfaustritt, integrierter Kondensatsammler in der Tür, innere Glasscheibe auf Scharnieren montiert für einfache Reinigung und perfekte Hygiene. Luftzirkulation zwischen den Scheiben sorgt für eine bessere Wärmeisolierung. Mikroschalter zum Anhalten des Lüfters bei Türöffnung. Seitliche LED-Beleuchtung für optimale Sicht im Garraum. Gasbeheizung: durch Pulsbrenner und gerillte Wärmetauscher (erhöhen die Effizienz und ermöglichen bis zu 20 % Gasersparnis sowie eine Reduzierung der Schadstoffemissionen um 20 %). Dampferzeugung: durch externen Gasboiler (Edelstahl AISI 304). Bedienfeld: 7"-Touchscreen mit Frontzugang, einfache und schnelle Wartung. Schutzart: IPX5 (gegen Wasserstrahlen). Zertifizierung: "Energy Star". Optional: Kommunikationsmodul für Ofen & "TOUCH"-Zelle (siehe: AC/CMAF-X)PLUS Version At: Certification "Energy Star". Tür mit Dreifachverglasung Optimierter Wasserverbrauch Vom Kessel erzeugter Dampf (100% Sättigung) TOUCH SCREEN" steuert einen 7-Zoll-Touchscreen und hochauflösende Farben, so dass der Benutzer alle Hauptfunktionen des Ofens individuell einstellen kann. Favoritenverwaltung auf dem Startbildschirm. Akustischer und visueller Alarm bei Programmende. 3 Backmodi (automatisch, programmiert, manuell). Befeuchtungsregelung von 1% bis 100% dank seines LAMBDA (CCHY - Exklusives Patent), eine echte Kontrolle der Feuchtigkeit (exklusives Patent), die auch große Einsparungen beim Wasserverbrauch ermöglicht "WATER SAVING". Speicher (vorprogrammierbar) für 1000 Rezepte, Kochen in 16 verschiedenen Phasen (Auswahl von 16 verschiedenen Kocharten nacheinander), "AUTOMATISCHER MODUS" automatisches Kochen je nach Produkttyp, Gewicht und Menge, 11 Spezialzyklen: "LOW T° COOKING", (CCBT) Kochen bei niedriger Temperatur (T° unter 100°C), "BANQUETING" Regenerationsfunktion, "FRESH PASTA PASTEURISATION" Pasteurisierung von frischen Nudeln, "DEHYDRATING" Dehydrierung, usw. 7 Geschwindigkeiten. Kerntemperaturfühler. (6 Fühler). Automatische Vorheizung und automatische Schnellabkühlung im Garraum (CCRR). USB-Anschluss ermöglicht das Speichern und Hochladen von verschiedenen Kochprogrammen. (HACCP Verwaltung) "AUTO-CLEANING" integrierte automatische Reinigungsvorrichtung (CCNA) mit Kesselentkalkung, 4 verschiedene Zyklen zur Auswahl, "ECONOMIZER"-Funktion zur Einsparung von Wasser und Reinigungsmitteln. Optional: Kommunikationsmodul für Ofen & "TOUCH"-Zelle (siehe: AC/CMAF-X) ADVANTAGE - TYPE of COOKING : Konvektion von 25 bis 300°C Dampf 100° C Gemischte Konvektion/Dampf von 25° bis 250°C Kochen bei niedriger Temperatur Regeneration und Temperaturerhaltung von 25° bis 250°C Elektrische Leistung: 1.8 kW | Gasleistung: 46432 kcal/h | Anschluss: 230/1N 50HZMaße (B x T x H): 911 x 864 x 1794 mm | Gewicht: 3 kg | Volumen: 2.2 m³

Elektrische Leistung: 2 kW | Gasleistung: 81700 kcal/h | Anschluss: 230/1N 50-60HzMaße (B x T x H): 1243 x 1107 x H1795 mm | Gewicht: 430 kg | Volumen: 3.1 m³

- Ofen "LENGTHWISE" für GN Behälter 1/3, 1/2, 2/3 und 1/1.- Ladekapazität 30Kg.- Seitenstruktur bei weniger als 65mm "anti-kippbar". - Kerntemperaturfühler.- Handbrause mit eingebauten Schlauchaufroller - NB: geliefert ohne Roste und Behälter PLUS Version At: - Dampf durch Boiler (100% Sättigung).- Bedienung mit "TOUCH SCREEN" Bildschirm mit HD Farben, ermöglicht es dem Benutzer alle Haupteinstellungen zu personalisieren.- Regulierung der Befeuchtung von 1% bis 100% dank Kerntemperaturfühler LAMBDA (CCHY), eine sehr präzise Kontrolle der Feuchtigkeit (patentiert), garantiert sehr große Ersparnis beim Wasserverbrauch "WATER SAVING".- Speicher (vorprogrammierbar) für 1000 Rezepte, 16 verschiedene Kochphasen und spezielle Programme: "AUTOMATIC MODE" automatisches Backen abhängig vom Gewicht, Menge und Produktart. - "LOW T° COOKING" (CCBT) Backen bei niedriger Temperatur (T° unter 100°C), "BANQUETING"-Funktion Regenerierung, usw....- 3 Geschwindigkeiten (Maximalleistung , mittelstarke Leistung oder mit Zwischenpausen).- Kerntemperaturfühler. (6 Fühler).- Automatische Vorheizung und automatische Schnellabkühlung im Garraum (CCRR).- USB-Anschluss ermöglicht das Speichern und Hochladen von verschiedenen Kochprogrammen. (HACCP Verwaltung)- "AUTO-CLEANING" integrierte automatische Reinigung (CCNA), 4 einstellbare Zyklen, "ECONOMIZER" Funktion ermöglicht Wasser - und Spülmitteleinsparungen. ADVANTAGE - TYPE of COOKING: - Konvektion von 25° bis 300°C.- Dampf 100°C.- Gemischt Konvektion/Dampf von 25° bis 250°C. - Backen bei niedriger Temperatur 25° bis 99°C- Regenerierung und Temperaturhaltung von 25° bis 250°C. - Innen- und Außenstruktur aus Edelstahl AISI 304, thermische Isolierung mit Keramikfaser. Backkammer komplett geschweißt, komplett wasserdicht, abgerundete Ecken. Dichtung vorne an der Backkammer befestigt. Gestanzter Boden mit Ablauf des Kondensats. Blechplatte leicht herausnehmbar. Wärmeverteiler abnehmbar. Lüftung motorisiert und mit höher Kapazität zur Ermöglichung aller Backmethoden. Seitliche Halogenbeleuchtung ermöglicht eine komplette Beleuchtung der Backkammer. Das einzigartige Konzept der Backkammer mit einem Ventilator, verbunden auf einer Seite aus Edelstahl AISI 304 (CCRR), garantiert eine gleichmäßige Wärmeverteilung. - Tür mit Doppelverglasung: ergonomischer und wärmeisolierenden Türgriff, automatische Schließung mit Sicherung (um versehentliches Öffnen zu vermeiden), innere Glasscheiben auf Scharnieren, um eine perfekte Reinigung und Hygiene zu garantieren. Luftzirkulation zwischen Glasscheiben garantiert eine bessere Wärmeisolierung. Automatisches Ausschalten des Ventilator durch Mikroschalter beim Türöffnen. Gasheizung: Brenner und gerillter Wärmetauscher (erhöhen die Leistungsfähigkeit der Wärmeübertragung und ermöglichen ein Einsprung des Gasverbrauchs bis zu 20% und das bedeutet ebenfalls eine Verringerung der Schadstoffe um 20%), Dampfzerstäuber, "TOUCH SCREEN" - Bedienfeld mit Digitalanzeige: klares und logisches Konzept, einfacher Zugriff vorne für Techniker, Wasserschutz IPX5.Elektrische Leistung: 0.25 kW | Gasleistung: 14620 kcal/h | Anschluss: 230/1N 50-60HzMaße (B x T x H): 898 x 915 x H808 mm | Gewicht: 153 kg | Volumen: 1 m³

Ofen "LENGTHWISE" für GN Behälter 1/3, 1/2, 2/3 und 1/1. Ladekapazität 30Kg. Seitenstruktur bei weniger als 65mm "anti-kippbar". Kerntemperaturfühler. Handbrause mit eingebauten Schlauchaufroller Struktur (Dx & Gx) 600x400 EURONORM (auf Anfrage ref : AC/SE...) NB: geliefert ohne Roste und GN-Behälter   Innen- und Außenstruktur aus Edelstahl AISI 304, thermische Isolierung mit Keramikfaser. Backkammer komplett geschweißt, komplett wasserdicht, abgerundete Ecken. Dichtung vorne an der Backkammer befestigt. Gestanzter Boden mit Ablauf des Kondensats. Blechplatte leicht herausnehmbar. Wärmeverteiler abnehmbar. Lüftung motorisiert und mit höher Kapazität zur Ermöglichung aller Backmethoden. Seitliche Halogenbeleuchtung ermöglicht eine komplette Beleuchtung der Backkammer. Das einzigartige Konzept der Backkammer mit einem Ventilator, verbunden auf einer Seite aus Edelstahl AISI 304 (CCRR), garantiert eine gleichmäßige Wärmeverteilung. Tür mit Dreifachverglasung: ergonomischer und wärmeisolierter Griff, automatische Schließung mit zweistufiger Sicherheitsöffnung zum Schutz vor Dampfaustritt, integrierter Kondensatsammler in der Tür, innere Glasscheibe auf Scharnieren montiert für einfache Reinigung und perfekte Hygiene. Luftzirkulation zwischen den Scheiben sorgt für eine bessere Wärmeisolierung. Mikroschalter zum Anhalten des Lüfters bei Türöffnung. Seitliche LED-Beleuchtung für optimale Sicht im Garraum. Gasbeheizung: durch Pulsbrenner und gerillte Wärmetauscher (erhöhen die Effizienz und ermöglichen bis zu 20 % Gasersparnis sowie eine Reduzierung der Schadstoffemissionen um 20 %). Dampferzeugung: durch externen Gasboiler (Edelstahl AISI 304). Bedienfeld: 7"-Touchscreen mit Frontzugang, einfache und schnelle Wartung. Schutzart: IPX5 (gegen Wasserstrahlen). Zertifizierung: "Energy Star". Optional: Kommunikationsmodul für Ofen & "TOUCH"-Zelle (siehe: AC/CMAF-X)PLUS Version At: Certification "Energy Star". Tür mit Dreifachverglasung Optimierter Wasserverbrauch Vom Kessel erzeugter Dampf (100% Sättigung) TOUCH SCREEN" steuert einen 7-Zoll-Touchscreen und hochauflösende Farben, so dass der Benutzer alle Hauptfunktionen des Ofens individuell einstellen kann. Favoritenverwaltung auf dem Startbildschirm. Akustischer und visueller Alarm bei Programmende. 3 Backmodi (automatisch, programmiert, manuell). Befeuchtungsregelung von 1% bis 100% dank seines LAMBDA (CCHY - Exklusives Patent), eine echte Kontrolle der Feuchtigkeit (exklusives Patent), die auch große Einsparungen beim Wasserverbrauch ermöglicht "WATER SAVING". Speicher (vorprogrammierbar) für 1000 Rezepte, Kochen in 16 verschiedenen Phasen (Auswahl von 16 verschiedenen Kocharten nacheinander), "AUTOMATISCHER MODUS" automatisches Kochen je nach Produkttyp, Gewicht und Menge, 11 Spezialzyklen: "LOW T° COOKING", (CCBT) Kochen bei niedriger Temperatur (T° unter 100°C), "BANQUETING" Regenerationsfunktion, "FRESH PASTA PASTEURISATION" Pasteurisierung von frischen Nudeln, "DEHYDRATING" Dehydrierung, usw. 7 Geschwindigkeiten. Kerntemperaturfühler. (6 Fühler). Automatische Vorheizung und automatische Schnellabkühlung im Garraum (CCRR). USB-Anschluss ermöglicht das Speichern und Hochladen von verschiedenen Kochprogrammen. (HACCP Verwaltung) "AUTO-CLEANING" integrierte automatische Reinigungsvorrichtung (CCNA) mit Kesselentkalkung, 4 verschiedene Zyklen zur Auswahl, "ECONOMIZER"-Funktion zur Einsparung von Wasser und Reinigungsmitteln. Optional: Kommunikationsmodul für Ofen & "TOUCH"-Zelle (siehe: AC/CMAF-X) ADVANTAGE - TYPE of COOKING : Konvektion von 25 bis 300°C Dampf 100° C Gemischte Konvektion/Dampf von 25° bis 250°C Kochen bei niedriger Temperatur Regeneration und Temperaturerhaltung von 25° bis 250°C Elektrische Leistung: 1.1 kW | Gasleistung: 10318 kcal/h | Anschluss: 230/1N 50HZMaße (B x T x H): 867 x 850 x 808 mm | Gewicht: 153 kg | Volumen: 1 m³

Ofen "LENGTHWISE" für GN Behälter 1/3, 1/2, 2/3 und 1/1. Ladekapazität 30Kg. Seitenstruktur bei weniger als 65mm "anti-kippbar". Kerntemperaturfühler. Handbrause mit eingebauten Schlauchaufroller Struktur (Dx & Gx) 600x400 EURONORM (auf Anfrage ref : AC/SE...) NB: geliefert ohne Roste und GN-Behälter   Innen- und Außenstruktur aus Edelstahl AISI 304, thermische Isolierung mit Keramikfaser. Backkammer komplett geschweißt, komplett wasserdicht, abgerundete Ecken. Dichtung vorne an der Backkammer befestigt. Gestanzter Boden mit Ablauf des Kondensats. Blechplatte leicht herausnehmbar. Wärmeverteiler abnehmbar. Lüftung motorisiert und mit höher Kapazität zur Ermöglichung aller Backmethoden. Seitliche Halogenbeleuchtung ermöglicht eine komplette Beleuchtung der Backkammer. Das einzigartige Konzept der Backkammer mit einem Ventilator, verbunden auf einer Seite aus Edelstahl AISI 304 (CCRR), garantiert eine gleichmäßige Wärmeverteilung. Tür mit Doppelverglasung: ergonomischer und wärmeisolierenden Türgriff, automatische Schließung mit Sicherung (um versehentliches Öffnen zu vermeiden), innere Glasscheiben auf Scharnieren, um eine perfekte Reinigung und Hygiene zu garantieren. Luftzirkulation zwischen Glasscheiben garantiert eine bessere Wärmeisolierung. Automatisches Ausschalten des Ventilator durch Mikroschalter beim Türöffnen. Gasbeheizung: mittels Impulsbrenner und Rillenwärmetauscher (Erhöhung des Wirkungsgrades und Einsparung von bis zu 20% des Gasverbrauchs und 20% der Schadstoffemissionen), Dampf über einen externen Gaskessel. 7" "TOUCH SCREEN"-Bedienfeld mit Frontzugang, einfacher und schneller Kundendienst, Schutzklasse IPx5 (gegen Wasserstrahlen aus der Lanze). Optional: Kommunikationsmodul für Ofen & "TOUCH"-Zelle (siehe: AC/CMAF-X)PLUS Version At: Vom Kessel erzeugter Dampf (100% Sättigung) TOUCH SCREEN" steuert einen 7-Zoll-Touchscreen und hochauflösende Farben, so dass der Benutzer alle Hauptfunktionen des Ofens individuell einstellen kann. Favoritenverwaltung auf dem Startbildschirm. Akustischer und visueller Alarm bei Programmende. 3 Backmodi (automatisch, programmiert, manuell). Befeuchtungsregelung von 1% bis 100% dank seines LAMBDA (CCHY - Exklusives Patent), eine echte Kontrolle der Feuchtigkeit (exklusives Patent), die auch große Einsparungen beim Wasserverbrauch ermöglicht "WATER SAVING". Speicher (vorprogrammierbar) für 1000 Rezepte, Kochen in 16 verschiedenen Phasen (Auswahl von 16 verschiedenen Kocharten nacheinander), "AUTOMATISCHER MODUS" automatisches Kochen je nach Produkttyp, Gewicht und Menge, 11 Spezialzyklen: "LOW T° COOKING", (CCBT) Kochen bei niedriger Temperatur (T° unter 100°C), "BANQUETING" Regenerationsfunktion, "FRESH PASTA PASTEURISATION" Pasteurisierung von frischen Nudeln, "DEHYDRATING" Dehydrierung, usw... 7 Geschwindigkeiten. Kerntemperaturfühler. (6 Fühler). Automatische Vorheizung und automatische Schnellabkühlung im Garraum (CCRR). USB-Anschluss ermöglicht das Speichern und Hochladen von verschiedenen Kochprogrammen. (HACCP Verwaltung) "AUTO-CLEANING" integrierte automatische Reinigungsvorrichtung (CCNA) mit Kesselentkalkung, 4 verschiedene Zyklen zur Auswahl, "ECONOMIZER"-Funktion zur Einsparung von Wasser und Reinigungsmitteln. Optional: Kommunikationsmodul für Ofen & "TOUCH"-Zelle (siehe: AC/CMAF-X) ADVANTAGE - TYPE of COOKING : Konvektion von 25 bis 300°C Dampf 100° C Gemischte Konvektion/Dampf von 25° bis 250°C Kochen bei niedriger Temperatur Regeneration und Temperaturerhaltung von 25° bis 250°C Elektrische Leistung: 1.1 kW | Gasleistung: 10318 kcal/h | Anschluss: 230/1N 50HZMaße (B x T x H): 867 x 850 x 808 mm | Gewicht: 153 kg | Volumen: 1 m³

Elektrische Leistung: 0.25 kW | Gasleistung: 14620 kcal/h | Anschluss: 230/1N 50-60HzMaße (B x T x H): 898 x 915 x H808 mm | Gewicht: 153 kg | Volumen: 1 m³

- Oven "LENGTHWISE" laadvermogen schalen GN 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1.- Laadvermogen 50Kg.- Zijdelingse structuren op nog geen 65mm "anti-omkantelbaar".- Kerntemperatuursonde.- NB: geleverd zonder roosters en zonder GN schalen. PLUS Version As : - Stoom gegenereerd door boiler (100% verzadiging).- Gevoelige toetsbediening "digitale display".- 11 niveaus van de bevochtigingsregulering- "LOW T° COOKING" (CCBT) koken op lage temperatuur (T° lager dan 100°C)- 3 snelheidsregulatoren (vol vermogen/half vermogen/met tussenpozen).- Kerntemperatuursonde (1 "sensor") - Automatische voorverwarming en snelle afkoeling van de kookkamer (CCRR).- "AUTO-CLEANING" geïntegreerde automatische reiniging (CCNA), 4 verschillende cycli om uit te kiezen. ADVANTAGE - TYPE of COOKING : - Convectie 25 tot 300°C - Stoom 100° C - Gemengd convectie/stoom 25° tot 250°C - Koken bij lage temperatuur van 25° tot 99°C - Regeneratie en onderhouden 25° tot 250°C - Binnen- en buitenconstructie in RVS AISI 304, thermische isolatie met keramische vezels, poten in RVS. Bakkamer: volledig gelast, volledig waterdicht, afgeronde hoeken zonder ruwe oppervlakten. Dichting bevestigd op de voorkant van de bakkamer. Diepgetrokken bodem die de condensatie opvangt naar de afvoer toe. Draagstruktuur voor bakplaten gemakkelijk uitneembaar. Warmteverdelers gemakkelijk te demonteren. Gemotoriseerde luchtafvoer met brede afmetingen om alle bakmethoden mogelijk te maken. Halogeenverlichting op de zijkant die een globaal zicht geeft op de bakkamer. Het unieke concept van de bakkamer gekoppeld aan een ventilator op de zijkant in RVS AISI 304 (CCRR) met 2 snelheden, garandeert een gelijkvormige verdeling van de warmte.- Deur met dubbel glas: ergonomisch en warmtewerend handvat, automatische sluiting met beveiliging om toevallig openen te vermijden, binnenruit gemonteerd op scharnieren om het reinigen te vereenvoudigen en een perfecte hygiëne te garanderen. Een luchtcirculatie tussen de ruiten garandeert een betere warmte-isolatie. Automatische schakelaar om te ventilator te stoppen bij het openen.- Elektrische verwarming : cirkelvormige gepantserde weerstanden in RVS geplaatst achter de ventilatordeflectoren, stoom: door roestvrij gepantserde elementen in een externe boiler. - Bedieningspaneel (thermostaat van 25° tot 300°C. - Timer van 1 min tot 8u, ...) met digitale aflezing: duidelijk en logisch concept, met toegankelijkheid aan de voorzijde, eenvoudig en snel toegankelijk voor de technieker, beschermingsindicatie IPX5 (tegen de waterstralen).Elektrische Leistung: 17.5 kW | Anschluss: 230/3 50-60HzMaße (B x T x H): 898 x 915 x H1058 mm | Gewicht: 164 kg | Volumen: 1.2 m³

Ofen "LENGTHWISE" für GN Behälter 1/3, 1/2, 2/3 und 1/1.- Ladekapazität 50Kg.- Seitenstruktur bei weniger als 65mm "anti-kippbar".- Kerntemperaturfühler.- NB: geliefert ohne Roste und Behälter PLUS Version As : - Dampf durch Boiler (100% Sättigung).- Bedienfeld mit Sensortasten, Digitalanzeige.- 11 Stufen für präzise Feuchtigkeitsregulierung- "LOW T° COOKING" (CCBT) Backen bei niedriger Temperatur (T° unter 100°C) - 3 Geschwindigkeiten (Maximalleistung , mittelstarke Leistung oder mit Zwischenpausen).- Kerntemperaturfühler. (1 Fühler).- Automatische Vorheizung und automatische Schnellabkühlung im Garraum (CCRR).- "AUTO-CLEANING" integrierte automatische Reinigung (CCNA), 4 einstellbare Zyklen. ADVANTAGE - TYPE of COOKING: - Konvektion von 25° bis 300°C.- Dampf 100°C.- Gemischt Konvektion/Dampf von 25° bis 250°C. - Backen bei niedriger Temperatur 25° bis 99°C- Regenerierung und Temperaturhaltung von 25° bis 250°C. - Innen- und Außenstruktur aus Edelstahl AISI 304, thermische Isolierung mit Keramikfasern, Füße aus Stahl. Backkammer komplett geschweißt, komplett wasserdicht, abgerundete Ecken. Dichtung vorne an der Backkammer befestigt. Gestanzter Boden mit Ablauf des Kondensats. Eingebauter Dampfkondensator reduziert die Kondensattemperatur beim Entweichen und verringert das Austretend des Dampfes bei Türöffnung. Blechplatte leicht herausnehmbar. Wärmeverteiler abnehmbar. Lüftung motorisiert und mit höher Kapazität zur Ermöglichung aller Backmethoden. Seitliche Halogenbeleuchtung ermöglicht eine komplette Beleuchtung der Backkammer. Das einzigartige Konzept der Backkammer mit einem Ventilator, verbunden auf einer Seite aus Edelstahl AISI 304 (CCRR), garantiert eine gleichmäßige Wärmeverteilung. - Tür mit Doppelverglasung: ergonomischer und wärmeisolierender Türgriff, automatische Schließung mit Sicherung (um versehentliches Öffnen zu vermeiden), Auffangbehälter für Kondenswasser integriert, Innere Scheiben mit Scharnieren um eine perfekte Reinigung und Hygiene zu garantieren. Luftzirkulation zwischen Glasscheiben garantiert eine bessere Wärmeisolierung. Automatische Ausschaltung des Ventilator durch Mikroschalter beim Türöffnen. - Elektrische Heizung: runde gepanzerte Heizelemente aus Edelstahl, montiert hinter dem Luftleitblech des Ventilators, Dampfzerstäuber - Bedienungspaneele (Thermostat von 25° bis 300°C. - Timer von 1 min bis 8 Std., ...) mit Digitalanzeige: klares und logisches Konzept, einfacher Zugriff vorne für Techniker, Wasserschutz IPX5.Elektrische Leistung: 17.5 kW | Anschluss: 400/3N 50-60HzMaße (B x T x H): 898 x 915 x H1058 mm | Gewicht: 164 kg | Volumen: 1.2 m³

Elektrische Leistung: 25 kW | Anschluss: 230/3 50-60HzMaße (B x T x H): 1208 x 1065 x H1058 mm | Gewicht: 225 kg | Volumen: 1.8 m³

Elektrische Leistung: 25 kW | Anschluss: 400/3N 50-60HzMaße (B x T x H): 1208 x 1065 x H1058 mm | Gewicht: 225 kg | Volumen: 1.8 m³

Elektrische Leistung: 1 kW | Gasleistung: 38700 kcal/h | Anschluss: 230/1N 50-60HzMaße (B x T x H): 1208 x 1065 x H1058 mm | Gewicht: 229 kg | Volumen: 1.8 m³