Geliefert mit 3 Rosten (410x310 mm) und einem Backblech für Süsswaren aus Edelstahl (419x335 mm). 5-positions Schalter Regulation per Thermostat 0-270°C, mit Timer für 120 Sekunden oder durchgehendet, Infrarot-Quartz integriert (patentiertes System), Niedrige Heizung "incoloy". Innen beleuchtet Struktur für Bleche aus Edelstahl Kammer aus Edelstahl (Volumen 38 liter) Doppelglasige Glastür Boden und Inneres Zubehör demontierbar. ADVANTAGE: Kleine Abmessungen aber große Leistung. Einzigartiges Gastronomiegerät. Dieser multifunktionsofen kombiniert eine drehende Heizung, TurboQuartz® (30% Zeitersparniss), Grillfunktion, Bäckereikonvektomat und Auftaufunktion in einem Gerät. Elektrische Leistung: 2.4 kW | Anschluss: 230/1N 50-60HzMaße (B x T x H): 555 x 550 x 355 mm | Gewicht: 22 kg | Volumen: 0.15 m³

Ofenr " CROSSWISE" Geschirrkorb GN 1/1. Seitliche Strukturen von 60 mm "Anti-Kipp-System".   Innere Konstruktion aus rostfreiem Stahl AISI 304 und äußere Konstruktion aus rostfreiem Stahl AISI 430, thermische Isolierung aus Keramikfaser. Edelstahlbeine. Garraum: vollständig verschweißt, abgerundete Ecken und Kanten. Dichtungsgummi an der Vorderseite des Garraums befestigt. Gestanzter Boden sammelt Kondensation zur Ableitung. Plattenhalterstruktur leicht abnehmbar. Wärmeableiter leicht abnehmbar. Großzügig dimensionierte Oura, seitliche Beleuchtung. Doppelt verglaste Tür, innere Glasscheibe auf Scharnieren, ergonomischer und hitzebeständiger Griff, automatischer Verschluss, abnehmbare Dichtung. Integrierte Auffangschale für Kondenswasser, direkt mit der Ableitung verbunden. Mikroschalter für die Abschaltung des Ventilators beim Öffnen. Befeuchter: automatische Befeuchtung. Elektrische Heizung: rostfreie Heizwiderstände hinter den Lüftungsschirmen. Bedienfeld: frontale Zugänglichkeit, einfache und schnelle Wartung, Wasserdichtigkeit "IPX4". Bestehend aus einem Wahlschalter für den Grad der Befeuchtigung, Thermostat von 30 bis 300°C, Timer von 1 bis 120 Minuten. Wird ohne Gitter geliefert. ADVANTAGE: Die Konvektion ermöglicht das einheitliche Kochen und ist schneller als herkömmliche Öfen. Kein Warten mehr, die Konvektionsöfen ermöglichen simultanes Kochen mehrerer Gerichte ohne Geschmacksvermischung. Dank des Befeuchters wird das Austrocken von Fleisch vermieden und Sie erhalten den vollen Geschmack und die Geschmeidigkeit. Automatische Befeuchtung (30% Sättigung), einstellbar auf 6 Regulierstufen. Kerntemperaturfühler (Auf Anfrage). Doppelt verglaste Türen bieten eine bessere Sicht und ermöglichen Einsparungen durch eine verbesserte Isolierung! Elektrische Leistung: 17.3 kW | Anschluss: 400/3N 50HzMaße (B x T x H): 890 x 900 x 970/1020 mm | Gewicht: 140 kg | Volumen: 1.2 m³

Lieferung mit 1 Gitter GN 1/1. 2 "Autoreverse"-Turbinen.   Innen- und Außenkonstruktion aus rostfreiem Stahl AISI 430. Kammer mit abgerundeten Ecken. Dichtung an der "leicht abnehmbaren" Gegentür. Tiefgezogener Boden, der das Kondenswasser in den Abfluss leitet. Leicht abnehmbare Platinenträgerstruktur (75 mm). Leicht abnehmbare Deflektoren. Oura für die Ableitung des Kondensats. Motor(en) mit Turbinen (2800 U/min) "autoreverse" garantieren eine gleichmäßige Wärmeverteilung. Tür: athermische Doppelverglasung (4 mm), Zwischenscheibe mit Scharnieren, einfache Wartung. Ergonomischer, athermischer Griff mit automatischer Schließung. Mikroschalter zum Stoppen des Ventilators beim Öffnen. Elektrische Heizung: Gepanzerte, rostfreie Widerstände hinter den Leitblechen der Turbinen. Bedienfeld mit Befeuchtungswahlschalter, Thermostat von 50°C bis 270°C, Timer von 1 bis 120 min. ADVANTAGE: Schneller Temperaturanstieg. Schnelles und gleichmäßiges Kochen auch bei niedriger Temperatur dank der Wärmeverteilung durch den Ventilator. Kochen ohne Austrocknen dank des Luftbefeuchters, "Autoreverse". Breites Sortiment an Zubehör, Stützen, Gärschrank,... Elektrische Leistung: 3 kW | Anschluss: 230/1N 50HZMaße (B x T x H): 885 x 795 x 560 mm | Gewicht: 67 kg | Volumen: 0.59 m³

Lieferung mit 1 Gitter GN 1/1 2 "Autoreverse"-Turbinen.   Innen- und Außenkonstruktion aus rostfreiem Stahl AISI 430. Kammer mit abgerundeten Ecken. Dichtung an der "leicht abnehmbaren" Gegentür. Tiefgezogener Boden, der das Kondenswasser in den Abfluss leitet. Leicht abnehmbare Platinenträgerstruktur (75 mm). Leicht abnehmbare Deflektoren. Oura für die Ableitung des Kondensats. Motor(en) mit Turbinen (2800 U/min) "autoreverse" garantieren eine gleichmäßige Wärmeverteilung. Tür: athermische Doppelverglasung (4 mm), Zwischenscheibe mit Scharnieren, einfache Wartung. Ergonomischer, athermischer Griff mit automatischer Schließung. Mikroschalter zum Stoppen des Ventilators beim Öffnen. Elektrische Heizung: Gepanzerte, rostfreie Widerstände hinter den Leitblechen der Turbinen. Bedienfeld mit Befeuchtungswahlschalter, Thermostat von 50°C bis 270°C, Timer von 1 bis 120 min. ADVANTAGE : Schneller Temperaturanstieg. Schnelles und gleichmäßiges Kochen auch bei niedriger Temperatur dank der Wärmeverteilung durch den Ventilator. Kochen ohne Austrocknen dank des Luftbefeuchters, "Autoreverse". Breites Sortiment an Zubehör, Stützen, Gärschrank,... PLUS:  Professioneller Ofen, hohe Leistung (7,9 Kw). Überdimensionale "auto-reversierende" Turbinen (2800 U/min). Ultra starkes, "verstärktes" Gehäuse. Doppelverglaste Tür mit 4 mm "high T°" Tiefgezogener Boden, der das Kondenswasser zum Ablauf sammelt... Breites Sortiment an Zubehör, Stützen, Blechkammer, ...Elektrische Leistung: 7.8 kW | Anschluss: 400-230/3N 50-60HzMaße (B x T x H): 885 x 815 x 720 mm | Gewicht: 87 kg | Volumen: 0.59 m³

Backofen "CROSSWISE" für das Beladen von GN 1/1-Blechen. Seitliche Strukturen im Abstand von 60 mm, "kippgesichert".   Innere Konstruktion aus rostfreiem Stahl AISI 304 und äußere Konstruktion aus rostfreiem Stahl AISI 430, thermische Isolierung aus Keramikfaser. Edelstahlbeine. Garraum: vollständig verschweißt, abgerundete Ecken und Kanten. Dichtungsgummi an der Vorderseite des Garraums befestigt. Gestanzter Boden sammelt Kondensation zur Ableitung. Plattenhalterstruktur leicht abnehmbar. Wärmeableiter leicht abnehmbar. Großzügig dimensionierte Oura, seitliche Beleuchtung. Doppelt verglaste Tür, innere Glasscheibe auf Scharnieren, ergonomischer und hitzebeständiger Griff, automatischer Verschluss, abnehmbare Dichtung. Integrierte Auffangschale für Kondenswasser, direkt mit der Ableitung verbunden. Mikroschalter für die Abschaltung des Ventilators beim Öffnen. Befeuchter: automatische Befeuchtung. Elektrische Heizung: rostfreie Heizwiderstände hinter den Lüftungsschirmen. Bedienfeld: frontale Zugänglichkeit, einfache und schnelle Wartung, Wasserdichtigkeit "IPX4". Bestehend aus einem Wahlschalter für den Grad der Befeuchtigung, Thermostat von 30°C bis 300°C, Timer von 1 bis 120 Minuten. Wird ohne Gitter geliefert. ADVANTAGE: Die Konvektion ermöglicht das einheitliche Kochen und ist schneller als herkömmliche Öfen. Kein Warten mehr, die Konvektionsöfen ermöglichen simultanes Kochen mehrerer Gerichte ohne Geschmacksvermischung.Dank des Befeuchters wird das Austrocken von Fleisch vermieden und Sie erhalten den vollen Geschmack und die Geschmeidigkeit. Automatische Befeuchtung (30% Sättigung), einstellbar auf 6 Regulierstufen. Kerntemperaturfühler (Auf Anfrage). Doppelt verglaste Türen bieten eine bessere Sicht und ermöglichen Einsparungen durch eine verbesserte Isolierung! Elektrische Leistung: 7.7 kW | Anschluss: 400/3N 50HzMaße (B x T x H): 860 x 746 x 633 mm | Gewicht: 88 kg | Volumen: 0.8 m³

Lieferung mit 1 Gitter GN 1/1. 2 "Autoreverse"-Turbinen.   Innen- und Außenkonstruktion aus rostfreiem Stahl AISI 430. Kammer mit abgerundeten Ecken. Dichtung an der "leicht abnehmbaren" Gegentür. Tiefgezogener Boden, der das Kondenswasser in den Abfluss leitet. Leicht abnehmbare Platinenträgerstruktur (75 mm). Leicht abnehmbare Deflektoren. Oura für die Ableitung des Kondensats. Motor(en) mit Turbinen (2800 U/min) "autoreverse" garantieren eine gleichmäßige Wärmeverteilung. Tür: athermische Doppelverglasung (4 mm), Zwischenscheibe mit Scharnieren, einfache Wartung. Ergonomischer, athermischer Griff mit automatischer Schließung. Mikroschalter zum Stoppen des Ventilators beim Öffnen. Elektrische Heizung: Gepanzerte, rostfreie Widerstände hinter den Leitblechen der Turbinen. Bedienfeld mit Befeuchtungswahlschalter, Thermostat von 50°C bis 270°C, Timer von 1 bis 120 min. ADVANTAGE: Schneller Temperaturanstieg. Schnelles und gleichmäßiges Kochen auch bei niedriger Temperatur dank der Wärmeverteilung durch den Ventilator. Kochen ohne Austrocknen dank des Luftbefeuchters, "Autoreverse". Breites Sortiment an Zubehör, Stützen, Gärschrank,... Elektrische Leistung: 6.4 kW | Anschluss: 400-230/3N 50-60HzMaße (B x T x H): 885 x 795 x 560 mm | Gewicht: 67 kg | Volumen: 0.59 m³

- Becken GN1/1, Dimensionen 350x510xh300 mm.Hinweis: Körbe als Option. Top gestanzt. Hergestellt aus Edelstahl AISI 304, regulierbare Füße aus Edelstahl. Becken aus Edelstahl AISI 316, Dicke 15/10 mm, mit Überlauf. Der Wasserhahn zum auffüllen des Beckens befindet sich an der Vorderseite des Geräts und der Ablasshahn (kugelförmig) im Unterschrank. Beckeninnere mit Doppelboden perforiert aus Edelstahl AISI 304. Elektrische Aufheizung durch gepanzerte Widerstandselemente aus Edelstahl im Becken, Regulierung durch einen 4-Stufen Schalter. Hergestellt für fehlerfreie Leistung und Zuverlässigkeit. Eine komplette Serie von Produkten um die Bedürfnisse von Profis zu bedienen, neue Abmessungen 400 und 800mm machen den Austausch von Geräten einfachElektrische Leistung: 9 kW | Anschluss: 400-230/3N 50-60HzMaße (B x T x H): 400 x 900 x 850/920 mm | Gewicht: 51 kg | Volumen: 0.5 m³

- Becken GN 1/1, Abmessungen 350x510xh300 mm.Hinweis : Körbe als Option. Top gestanzt. Hergestellt aus Edelstahl AISI 304, regulierbare Füße aus Edelstahl. Becken aus Edelstahl AISI 316, Dicke 15/10 mm, mit Überlauf. Der Wasserhahn zum auffüllen des Beckens befindet sich an der Vorderseite des Geräts und der Ablasshahn (kugelförmig) im Unterschrank. Beckeninnere mit Doppelboden perforiert aus Edelstahl AISI 304. Elektrische Aufheizung durch gepanzerte Widerstandselemente aus Edelstahl im Becken, Regulierung durch einen 4-Stufen Schalter. VORTEILE: Mehrzweckkocher für Nudeln, Reis, Gemüse, Eier, usw. Der speziell geformte TOP und das speziell entworfene perforierte Abtropfgitter ermöglichen es, die verschiedenen Nudelkörbe zu entleeren und das überlaufende Wasser aufzufangen. Der Behälter besteht aus rostfreiem Stahl AISI 316 (korrosionsbeständig gegen Salz und Verschleiß), ist vollständig verschweißt (durchgehend) und serienmäßig mit einem Filter am Ablauf und einem zweiten Filter am Überlauf ausgestattet, um die in das Kochwasser gefallenen Nudeln zurückzuhalten und so eine Verstopfung der Leitungen zu vermeiden. Auf Anfrage: Deckel für den Tank, für ein schnelleres Aufkochen des Wassers... sowie eine Reihe von Spezialkörben. PLUS: Das Gerät kann in der Version "BACK to BACK" 900+900 oder in Kombination mit der brandneuen Serie OPTIMA 700 900+700 angeboten werden. 20/10 mm starke Platte aus Edelstahl AISI 304, Vorderkante mit Tropfschutz, tiefgezogene, wasserdichte Platte, abgerundete Ecken im Inneren der Becken, "High-Tech"-Qualitätskomponenten... Tadellose Verarbeitung, Liebe zum Detail, hervorragendes Design und eine perfekte und einfache Ausrichtung der Module durch eine HEAD to HEAD-Verbindung.Elektrische Leistung: 18 kW | Anschluss: 400-230/3N 50-60HzMaße (B x T x H): 800 x 900 x 850/920 mm | Gewicht: 81 kg | Volumen: 1 m³

- Becken GN 2/3, Dimensionen 310x340xh300 mm.Körbe als Option erhältlich. Hergestellt aus Edelstahl AISI 304, verstellbare Füße aus Edelstahl. Gepresste und wasserdichte Platte (15/10 mm) aus Edelstahl AISI 304, Wasserdichtheit "IPX5". Hinterer Schornstein aus rostfreiem Stahl AISI 304. Tiefgezogene" Schüssel aus Edelstahl AISI 316 mit allen Ecken und Innenwinkeln abgerundet für eine einfache und hygienische Wartung, 15/10tel dick, resistent gegen Salzkorrosion und Verschleiß, mit einem Überlauf für Stärken. Das Wasserhahnventil zum Befüllen des Behälters befindet sich an der Vorderseite des Geräts, das Auslassventil im unteren Schrank. Ein Abfluss in das Abwassersystem ist vorzusehen. Elektrische Beheizung durch gepanzerte Edelstahlwiderstände, die sich im Inneren des Behälters befinden, Temperaturregelung durch einen Heizschalter mit 4 Stellungen, Sicherheitsthermostat serienmäßig, Zugang von vorne für eine einfache Wartung. ADVANTAGE:Mehrzweckkocher für Nudeln, Reis, Gemüse, Eier, ,,,,,, Der speziell tiefgezogene TOP wird die verschiedenen Nudelkörbe entleeren und einen eventuellen Wasserüberlauf auffangen. Der Behälter ist aus Edelstahl AISI 316 (beständig gegen Salzkorrosion und Verschleiß), vollständig verschweißt (durchgehend), er ist serienmäßig mit einem Filter am Auslauf und einem zweiten Filter am Überlauf ausgestattet, um die in das Kochwasser gefallenen Nudeln zurückzuhalten und so ein Verstopfen der Leitungen zu vermeiden. Auf Anfrage: Deckel für den Tank, der ein schnelleres Aufkochen des Wassers ermöglicht, und viele spezifische Körbe. PLUS:Anordnungsmöglichkeit Rücken an Rücken 700+700 " BACK to BACK " oder in Kombination mit der neuen Serie OPTIMA 900 EVO 700+900. Obere Platte aus Edelstahl AISI 304 bei einer Dicke von 15/10 Rand, mit Rinnleiste, eingestanzte und wasserdichte Ebenen, abgerundete Innenecken bei abgerundeten Tanks, Qualitätsbestandteile "High Technology"... Eine tadellose Verarbeitung, Detailgenauigkeit, ein wundervolles Design und eine perfekte Ausrichtung und einfacher Kopf an Kopf- Modulanschluss "HEAD TO HEAD".Elektrische Leistung: 5.5 kW | Anschluss: 400-230/3N 50-60HzMaße (B x T x H): 400 x 700 x 850/920 mm | Gewicht: 40 kg | Volumen: 0.4 m³

2 unabhängige Kochplatten (2x 5 kW). Offener Schrank (GN 1/1) (360x740xh360 mm).   Ausführung aus Edelstahl AISI 304, verstellbare Füße aus Edelstahl. Wasserdichtes Top (20/10 mm) aus Edelstahl AISI 304. Hinterer Kamin aus Edelstahl AISI 304. Kochfeld, wasserdicht "IPX4". Platte aus Glaskeramik (6 mm), darunter 4 unabhängige Induktoren. Energieregler mit 6 Positionen (jede Kochstelle), mit Kontrolllampe, frontaler Zugang, der eine sehr einfache Wartung ermöglicht. INDUKTIONSPRINZIP: Die Hitze wird durch ein Magnetfeld direkt im Kochtopf erzeugt, dieses Feld wird elektronisch erzeugt, es gibt kein Heizelement, was dem Kochtopf eine hohe Sicherheit verleiht. Das Kochen erfolgt praktisch ohne Wärmeverlust und ist die wirtschaftlichste Technologie, da der Kochvorgang gestoppt wird, wenn der Behälter entfernt wird. Drei physikalische Phänomene sind also nacheinander im Spiel: A) Die Übertragung von Energie vom Induktor zum Kochtopf auf elektromagnetischem Wege. B) Die Umwandlung der elektrischen Energie in Wärme im Kochtopf durch den Joule-Effekt. C) Die Übertragung von Wärme vom Behälter auf das Lebensmittel durch Wärmeleitung. NB akzeptieren alle Behälter aus emailliertem Blech, Gusseisen oder Edelstahl, die mit dem Zeichen "INDUCTION" versehen sind. ADVANTAGE : Umweltfreundliche und bei weitem leistungsfähigste Technologie 50 % weniger Energieverbrauch. 25 % schneller als Gas (0 bis 100 °C in 10 Sekunden). Keine Hitzeentwicklung, keine Verbrennungsgefahr, kalte Grillfläche. 90 % der eingesetzten Energie wird mit der tatsächlichen Leistung zurückgegeben. Einfach zu warten und zu pflegen. PLUS: Das Ganze kann als Rücken-an-Rücken-Version 900+900 "BACK to BACK" oder in Kombination mit der brandneuen Produktreihe OPTIMA 700 900+700 angeboten werden. Oberteil aus Edelstahl AISI 304 mit einer Stärke von 20/10 °, Vorderkante mit Tropfschutz, tiefgezogene und dichte Flächen, abgerundete Ecken an den Innenwannen, Qualitätskomponenten "High Technology"....... Eine makellose Verarbeitung, Liebe zum Detail, ein wunderschönes Design und eine perfekte und einfache Ausrichtung der Module durch Kopf-an-Kopf-Verbindungen "HEAD to HEAD" ....Elektrische Leistung: 10 kW | Anschluss: 400/3 50-60HzMaße (B x T x H): 400 x 900 x 850/920 mm | Gewicht: 58 kg | Volumen: 0.25 m³

4 unabhängige Kochzonen Ø 220mm (4 x 5 kW). offener Unterbau (760x740xh360mm).   Hergestellt aus Edelstahl AISI 304, tiefgezogenes Top, höhenverstellbare Füße Kochoberfläche Wasserdichtheitsgrad "PX4" Ceran-Induktionsplatte mit 4 Induktoren Leistungseinstellung mit 6 Stufen(jede Kochzone), mit Kontrolllampe INDUKTIONSprinzip: Die Wärme wird durch ein magnetisches Feld im Inneren des Appatrates erzeugt, dieses Feld wird elektronisch erzeugt, es ist kein Heizelement nötig, hierdurch ist es sehr sicher. Kein Wärmeverlust, es ist die effektivste Zubereitungsweise, durch wegnehmen des Kochgeschirrs wird der Kochvorgang gestoppt. 3 Bereiche sind hiervon betroffen: A) die Energieübertragung vom Induktor zum Kochgeschirr ist elektromagnetisch. B)Die Umwandlung von elektrischer Energie in Wärme durch den Joule Effekt. C) Die Übertragung von Wärme aus dem Behälter zu dem Nahrungsmittel durch Wärmeleitung ADVANTAGE: Eine der energieeffizientesten Technologien 50% Einsparung beim Energieverbrauch 25% schneller als Gas (0-100°C in 10 Sekunden) Keine Wärmeabgabe, kein Risiko von Verbrennungen, kalte Kochoberfläche 90% der verbrauchten Energie werden genutzt Einfache Pflege Elektrische Leistung: 20 kW | Anschluss: 400/3 50-60HzMaße (B x T x H): 800 x 900 x 850/920 mm | Gewicht: 83 kg | Volumen: 0.4 m³

Grillrost aus verchromtem Stahl Abm. 365x310 mm.   Rost aus verchromtem Stahl, durch eine Hebelvorrichtung in 3 Positionen verstellbar. Heizung durch gepanzerten Widerstand aus Edelstahl, "Incoloy"-behandelt. 2 Energieregler mit Kontrollleuchte. Herausnehmbare Auffangschale aus Edelstahl. Abnehmbare Rückwand für die Version "Passante". Rahmen aus Edelstahl.  Elektrische Leistung: 2.2 kW | Anschluss: 230/1N 50-60HzMaße (B x T x H): 545 x 370 x 380 mm | Gewicht: 15 kg | Volumen: 0.17 m³