4 Platten 300x300mm, unabhängig (4 x2.5kW).   Offener Unterbau (GN2/1) (760x740xh360mm). Ausführung in Edelstahl AISI 304, tiefgezogene Oberfläche, regulierbare Füße aus rostfreiem Stahl (150/200mm, regelbare Füße . Kochoberfläche, Wasserdichtheitsgrad "IPX4". Platte aus Gusseisen (Stärke h40mm), Bündig mit "Top", mit Sicherheitsvorrichtung im Falle von Überhitzung. Einstellung mittels Schalter mit 7 Stufen (für jede Kochplatte), mit Kontrolllampe. ADVANTAGE: Kochplatten mit schnellem Temperaturanstieg. Die Platten halten die Temperatur, selbst bei Gebrauch (nicht beim Braten). Einfache pflege, mit Abfallbehälter, frontaler Zugang. Kochplatte bündig mit Arbeitsfläche, einfaches Hantieren mit Töpfen und Pfannen, kein Anheben mehr. Elektrische Leistung: 10 kW | Anschluss: 400-230/3N 50-60HzMaße (B x T x H): 800 x 900 x 850/920 mm | Gewicht: 126 kg | Volumen: 1 m³

2 Platten 300x300mm, unabhängig (2x2.5kW). offener Unterbau (GN1/1) (360x740xh360mm). Ausführung in Edelstahl AISI 304, tiefgezogene Oberfläche, regulierbare Füße aus rostfreiem Stahl (150/200mm, regelbare Füße . Kochoberfläche, Wasserdichtheitsgrad "IPX4". Platte aus Gusseisen (Stärke h40mm), Bündig mit "Top", mit Sicherheitsvorrichtung im Falle von Überhitzung. Einstellung mittels Schalter mit 7 Stufen (für jede Kochplatte), mit Kontrolllampe. ADVANTAGE: Kochplatten mit schnellem Temperaturanstieg. Die Platten halten die Temperatur, selbst bei Gebrauch (nicht beim Braten). Einfache pflege, mit Abfallbehälter, frontaler Zugang. Kochplatte bündig mit Arbeitsfläche, einfaches Hantieren mit Töpfen und Pfannen, kein Anheben mehr. Elektrische Leistung: 5 kW | Anschluss: 400-230/3N 50-60HzMaße (B x T x H): 400 x 900 x H850/920 mm

Becken 1013x660xh245 mm, Oberfläche von 66 dm2. Elektrische Kippung des Tanks.    Hergestellt aus Edelstahl AISI 304, regulierbare Füße aus Edelstahl. Top (20/10 mm) aus Edelstahl AISI 304. Hinterer Kamin aus Edelstahl AISI 304. Obere Abdeckung der Wanne "tiefgezogen", Scharniere mit "Torsionsfeder" aus Edelstahl, die ein allmähliches Schließen und Öffnen ermöglichen, mit einem ergonomischen Frontgriff aus Edelstahl ausgestattet. Kippbare Wanne aus 13 mm starkem Edelstahl AISI 304 mit hoher Wärmeleitfähigkeit, abgerundete Innenecken für eine einfache und hygienische Wartung. Elektrische Beheizung durch gepanzerte Widerstände aus Edelstahl, die unterhalb der Wanne positioniert sind (gleichmäßiges Garen auf der gesamten Wannenoberfläche). Regelung von 75°C bis 300°C. Die Temperatur wird durch einen Thermostat geregelt, frontaler Zugang für eine sehr einfache Wartung. Sicherheitsvorrichtung zur Unterbrechung des Betriebs während des Anhebens der Wanne serienmäßig. Ein Wasserhahn zum Befüllen der Wanne ist am oberen Top befestigt, die Öffnung erfolgt über ein Ventil, das an der Vorderfront des Geräts positioniert ist. PLUS :Das Ganze kann als Rücken-an-Rücken-Version 900+900 "BACK to BACK" oder in Kombination mit der brandneuen Produktreihe OPTIMA 700 EVO 900+700 angeboten werden. Oberteil aus Edelstahl AISI 304 mit einer Stärke von 20/10, Vorderkante mit Tropfschutz, tiefgezogene und dichte Flächen, abgerundete Ecken und Innenecken der Behälter, Qualitätskomponenten "High Technology"....... Eine makellose Verarbeitung, Liebe zum Detail, ein wunderschönes Design und eine perfekte und einfache Ausrichtung der Module durch Kopf-an-Kopf-Verbindungen "HEAD to HEAD" .... ADVANTAGE:Steigern Sie Ihre Produktion mit den Elektrischen Bratpfannen 120L. Robust, leistungsstark und einfach zu bedienen. Hergestellt aus AISI 304 18/10-Edelstahl mit hoher Wärmeleitfähigkeit, die es Ihnen ermöglicht zu braten, zu braten, zu rösten... und sogar mit Wasser zu kochen, ganz einfach! Ihre kippbaren elektrischen Tanks mit abgerundeten Ecken (100% hygienisch) vereinfachen den Entladevorgang. Ein Wasserhahn oben zum Befüllen des Tanks ist vorhanden. Elektrische Versionen mit isolierten Heizelementen aus Edelstahl unter dem Tank.Elektrische Leistung: 20.3 kW | Anschluss: 400-230/3N 50-60HzMaße (B x T x H): 1200 x 900 x 850(920) mm | Gewicht: 210 kg | Volumen: 1.3 m³

Becken 815x610xh200 mm, Fläche 50 dm2. Becken-Kippsystem durch manuelles Steuerrad.   Hergestellt aus Edelstahl AISI 304, regulierbare Füße aus Edelstahl. Top (20/10 mm) aus Edelstahl AISI 304. Hinterer Kamin aus Edelstahl AISI 304. Obere Abdeckung der Wanne "tiefgezogen", Scharniere mit "Torsionsfeder" aus Edelstahl, die ein allmähliches Schließen und Öffnen ermöglichen, mit einem ergonomischen Frontgriff aus Edelstahl ausgestattet. Kippbare Wanne aus 13 mm starkem Edelstahl AISI 304 mit hoher Wärmeleitfähigkeit, abgerundete Innenecken für eine einfache und hygienische Wartung. Elektrische Beheizung durch gepanzerte Widerstände aus Edelstahl, die unterhalb der Wanne positioniert sind (gleichmäßiges Garen auf der gesamten Wannenoberfläche). Regelung von 75°C bis 300°C. Die Temperatur wird durch einen Thermostat geregelt, frontaler Zugang für eine sehr einfache Wartung. Sicherheitsvorrichtung zur Unterbrechung des Betriebs während des Anhebens der Wanne serienmäßig. Ein Wasserhahn zum Befüllen der Wanne ist am oberen Top befestigt, die Öffnung erfolgt über ein Ventil, das an der Vorderfront des Geräts positioniert ist. ADVANTAGE:Die Wanne aus Edelstahl AISI 304 18/10 mit hoher Wärmeleitfähigkeit ermöglicht es Ihnen, in aller Ruhe zu sautieren, zu braten, zu rösten und sogar in Wasser zu kochen! Beim Kippen ermöglicht die besondere Konstruktion der Wanne ein sicheres Umfüllen der Speisen und eine 100% hygienische Reinigung. PLUS :Das Ganze kann als Rücken-an-Rücken-Version 900+900 "BACK to BACK" oder in Kombination mit der brandneuen Produktreihe OPTIMA 700 900+700 angeboten werden. Oberteil aus Edelstahl AISI 304 mit einer Stärke von 20/10, Vorderkante mit Tropfschutz, tiefgezogene und dichte Flächen, abgerundete Ecken und Innenecken der Behälter, Qualitätskomponenten "High Technology"....... Eine makellose Verarbeitung, Liebe zum Detail, ein wunderschönes Design und eine perfekte und einfache Ausrichtung der Module durch Kopf-an-Kopf-Verbindungen "HEAD to HEAD" ....Elektrische Leistung: 12 kW | Anschluss: 400-230/3N 50-60HzMaße (B x T x H): 800 x 900 x 850/920 mm | Gewicht: 160 kg | Volumen: 1.1 m³

Kesseldurchmesser 600 mm, Tiefe 420 mm.   Top gestanzt. Hergestellt aus Edelstahl AISI 304, regulierbare Füße aus Edelstahl. Kessel "gestanzt" hergestellt aus Edelstahl AISI 304 mit herausnehmbaren Sieb. Wasserhahn zum auffüllen des Kessels. Deckel "gestanzt", Scharniere mit "Torsionsfeder" ermöglichen eine graduelle Öffnung und Schließung. Indirekte Beheizung, doppelt ummantelter Kessel, mit Wassereinlaufventil und Überlauf um den Wasserstand zu überprüfen. Wasserdruckregler in der Außenwand über Ventil mit 0,5 bar, mit Manometer und Druckventil. Elektrische Aufheizung durch Widerstandselement versenkt in der Außenwand. Hergestellt für fehlerfreie Leistung und Zuverlässigkeit. Eine komplette Serie von Produkten um die Bedürfnisse von Profis zu bedienen, neue Abmessungen 800mm machen den Austausch von Geräten einfachElektrische Leistung: 14.4 kW | Anschluss: 400-230/3N 50-60HzMaße (B x T x H): 800 x 900 x 850/920 mm | Gewicht: 128 kg | Volumen: 1.1 m³

- Becken GN1/1, Dimensionen 350x510xh300 mm.Hinweis: Körbe als Option. Top gestanzt. Hergestellt aus Edelstahl AISI 304, regulierbare Füße aus Edelstahl. Becken aus Edelstahl AISI 316, Dicke 15/10 mm, mit Überlauf. Der Wasserhahn zum auffüllen des Beckens befindet sich an der Vorderseite des Geräts und der Ablasshahn (kugelförmig) im Unterschrank. Beckeninnere mit Doppelboden perforiert aus Edelstahl AISI 304. Elektrische Aufheizung durch gepanzerte Widerstandselemente aus Edelstahl im Becken, Regulierung durch einen 4-Stufen Schalter. Hergestellt für fehlerfreie Leistung und Zuverlässigkeit. Eine komplette Serie von Produkten um die Bedürfnisse von Profis zu bedienen, neue Abmessungen 400 und 800mm machen den Austausch von Geräten einfachElektrische Leistung: 9 kW | Anschluss: 400-230/3N 50-60HzMaße (B x T x H): 400 x 900 x 850/920 mm | Gewicht: 51 kg | Volumen: 0.5 m³

- Becken GN 1/1, Abmessungen 350x510xh300 mm.Hinweis : Körbe als Option. Top gestanzt. Hergestellt aus Edelstahl AISI 304, regulierbare Füße aus Edelstahl. Becken aus Edelstahl AISI 316, Dicke 15/10 mm, mit Überlauf. Der Wasserhahn zum auffüllen des Beckens befindet sich an der Vorderseite des Geräts und der Ablasshahn (kugelförmig) im Unterschrank. Beckeninnere mit Doppelboden perforiert aus Edelstahl AISI 304. Elektrische Aufheizung durch gepanzerte Widerstandselemente aus Edelstahl im Becken, Regulierung durch einen 4-Stufen Schalter. VORTEILE: Mehrzweckkocher für Nudeln, Reis, Gemüse, Eier, usw. Der speziell geformte TOP und das speziell entworfene perforierte Abtropfgitter ermöglichen es, die verschiedenen Nudelkörbe zu entleeren und das überlaufende Wasser aufzufangen. Der Behälter besteht aus rostfreiem Stahl AISI 316 (korrosionsbeständig gegen Salz und Verschleiß), ist vollständig verschweißt (durchgehend) und serienmäßig mit einem Filter am Ablauf und einem zweiten Filter am Überlauf ausgestattet, um die in das Kochwasser gefallenen Nudeln zurückzuhalten und so eine Verstopfung der Leitungen zu vermeiden. Auf Anfrage: Deckel für den Tank, für ein schnelleres Aufkochen des Wassers... sowie eine Reihe von Spezialkörben. PLUS: Das Gerät kann in der Version "BACK to BACK" 900+900 oder in Kombination mit der brandneuen Serie OPTIMA 700 900+700 angeboten werden. 20/10 mm starke Platte aus Edelstahl AISI 304, Vorderkante mit Tropfschutz, tiefgezogene, wasserdichte Platte, abgerundete Ecken im Inneren der Becken, "High-Tech"-Qualitätskomponenten... Tadellose Verarbeitung, Liebe zum Detail, hervorragendes Design und eine perfekte und einfache Ausrichtung der Module durch eine HEAD to HEAD-Verbindung.Elektrische Leistung: 18 kW | Anschluss: 400-230/3N 50-60HzMaße (B x T x H): 800 x 900 x 850/920 mm | Gewicht: 81 kg | Volumen: 1 m³

2 unabhängige Kochplatten (2x 5 kW). Offener Schrank (GN 1/1) (360x740xh360 mm).   Ausführung aus Edelstahl AISI 304, verstellbare Füße aus Edelstahl. Wasserdichtes Top (20/10 mm) aus Edelstahl AISI 304. Hinterer Kamin aus Edelstahl AISI 304. Kochfeld, wasserdicht "IPX4". Platte aus Glaskeramik (6 mm), darunter 4 unabhängige Induktoren. Energieregler mit 6 Positionen (jede Kochstelle), mit Kontrolllampe, frontaler Zugang, der eine sehr einfache Wartung ermöglicht. INDUKTIONSPRINZIP: Die Hitze wird durch ein Magnetfeld direkt im Kochtopf erzeugt, dieses Feld wird elektronisch erzeugt, es gibt kein Heizelement, was dem Kochtopf eine hohe Sicherheit verleiht. Das Kochen erfolgt praktisch ohne Wärmeverlust und ist die wirtschaftlichste Technologie, da der Kochvorgang gestoppt wird, wenn der Behälter entfernt wird. Drei physikalische Phänomene sind also nacheinander im Spiel: A) Die Übertragung von Energie vom Induktor zum Kochtopf auf elektromagnetischem Wege. B) Die Umwandlung der elektrischen Energie in Wärme im Kochtopf durch den Joule-Effekt. C) Die Übertragung von Wärme vom Behälter auf das Lebensmittel durch Wärmeleitung. NB akzeptieren alle Behälter aus emailliertem Blech, Gusseisen oder Edelstahl, die mit dem Zeichen "INDUCTION" versehen sind. ADVANTAGE : Umweltfreundliche und bei weitem leistungsfähigste Technologie 50 % weniger Energieverbrauch. 25 % schneller als Gas (0 bis 100 °C in 10 Sekunden). Keine Hitzeentwicklung, keine Verbrennungsgefahr, kalte Grillfläche. 90 % der eingesetzten Energie wird mit der tatsächlichen Leistung zurückgegeben. Einfach zu warten und zu pflegen. PLUS: Das Ganze kann als Rücken-an-Rücken-Version 900+900 "BACK to BACK" oder in Kombination mit der brandneuen Produktreihe OPTIMA 700 900+700 angeboten werden. Oberteil aus Edelstahl AISI 304 mit einer Stärke von 20/10 °, Vorderkante mit Tropfschutz, tiefgezogene und dichte Flächen, abgerundete Ecken an den Innenwannen, Qualitätskomponenten "High Technology"....... Eine makellose Verarbeitung, Liebe zum Detail, ein wunderschönes Design und eine perfekte und einfache Ausrichtung der Module durch Kopf-an-Kopf-Verbindungen "HEAD to HEAD" ....Elektrische Leistung: 10 kW | Anschluss: 400/3 50-60HzMaße (B x T x H): 400 x 900 x 850/920 mm | Gewicht: 58 kg | Volumen: 0.25 m³

4 unabhängige Kochzonen Ø 220mm (4 x 5 kW). offener Unterbau (760x740xh360mm).   Hergestellt aus Edelstahl AISI 304, tiefgezogenes Top, höhenverstellbare Füße Kochoberfläche Wasserdichtheitsgrad "PX4" Ceran-Induktionsplatte mit 4 Induktoren Leistungseinstellung mit 6 Stufen(jede Kochzone), mit Kontrolllampe INDUKTIONSprinzip: Die Wärme wird durch ein magnetisches Feld im Inneren des Appatrates erzeugt, dieses Feld wird elektronisch erzeugt, es ist kein Heizelement nötig, hierdurch ist es sehr sicher. Kein Wärmeverlust, es ist die effektivste Zubereitungsweise, durch wegnehmen des Kochgeschirrs wird der Kochvorgang gestoppt. 3 Bereiche sind hiervon betroffen: A) die Energieübertragung vom Induktor zum Kochgeschirr ist elektromagnetisch. B)Die Umwandlung von elektrischer Energie in Wärme durch den Joule Effekt. C) Die Übertragung von Wärme aus dem Behälter zu dem Nahrungsmittel durch Wärmeleitung ADVANTAGE: Eine der energieeffizientesten Technologien 50% Einsparung beim Energieverbrauch 25% schneller als Gas (0-100°C in 10 Sekunden) Keine Wärmeabgabe, kein Risiko von Verbrennungen, kalte Kochoberfläche 90% der verbrauchten Energie werden genutzt Einfache Pflege Elektrische Leistung: 20 kW | Anschluss: 400/3 50-60HzMaße (B x T x H): 800 x 900 x 850/920 mm | Gewicht: 83 kg | Volumen: 0.4 m³

Kochfläche 380x720 mm (27,36 dm2). Offener Unterschrank (GN 1/1) (360x740xh360 mm)   Hergestellt aus Edelstahl AISI 304, verstellbare Standfüße aus Edelstahl. Tiefgezogene Platte (20/10 mm) aus Edelstahl AISI 304. Hinterer Schornstein aus rostfreiem Stahl AISI 304. Wasserdicht "IPX5". Kochplatte aus Gusseisen (15 mm) mit hoher Wärmeleitfähigkeit, vollständig mit dem Top verschweißt, nach vorne geneigt. Spritzschutzrand auf 3 Seiten (siehe A7/PS12-N oder A9/PS11-N). Eine Saftauffangschublade ist an der Vorderseite des Geräts positioniert. Gasheizung mit Brennern aus Edelstahl, mit stabilisierter Flamme. Regelung der Brennerflamme durch ein Gasventil, Zündflammenbrenner und Sicherheitssystem mit Thermoelement, mit elektrischer Piezovorrichtung. Das Gerät ist erhältlich in der Ausführung "Rückseite an Rückseite" 900+900 "BACK to BACK" oder in Kombination mit der brandneuen OPTIMA 700 EVO 900+700 Serie. Platte aus Edelstahl AISI 304, Stärke 20/10, Vorderkante mit Tropfenabscheider, tiefgezogene und wasserdichte Platten, abgerundete Ecken in den Innenwinkeln des Beckens, hochwertige Komponenten "High Technology".... Eine makellose Verarbeitung, Liebe zum Detail, hervorragendes Design und eine perfekte und einfache Ausrichtung der Module dank der "Kopf an Kopf"-Verbindung (HEAD to HEAD)...Gasleistung: 7910 kcal/hMaße (B x T x H): 400 x 900 x 850/920 mm | Gewicht: 82 kg | Volumen: 0.5 m³

Kochfläche 780x720 mm ( 56,16 dm2). Offener Unterschrank (GN 2/1) (760x740xh360 mm)   Hergestellt aus Edelstahl AISI 304, verstellbare Standfüße aus Edelstahl. Tiefgezogene Platte (20/10 mm) aus Edelstahl AISI 304. Hinterer Schornstein aus rostfreiem Stahl AISI 304. Kochplatte aus Gusseisen (15 mm) mit hoher Wärmeleitfähigkeit, nach vorne geneigt und mit einer Spritzschutzkante an 3 Seiten (3 mm), geschweißt, aus Edelstahl, perfekte Abdichtung. Eine Bratensaft-Auffangschublade befindet. Gasheizung mit Brennern aus Edelstahl, mit stabilisierter Flamme. Regelung der Brennerflamme durch ein Gasventil, Zündflammenbrenner und Sicherheitssystem mit Thermoelement, mit elektrischer Piezovorrichtung. Das Gerät ist erhältlich in der Ausführung "Rückseite an Rückseite" 900+900 "BACK to BACK" oder in Kombination mit der brandneuen OPTIMA 700 900+700 Serie. Platte aus Edelstahl AISI 304, Stärke 20/10, Vorderkante mit Tropfenabscheider, tiefgezogene und wasserdichte Platten, abgerundete Ecken in den Innenwinkeln des Beckens, hochwertige Komponenten "High Technology".... Eine makellose Verarbeitung, Liebe zum Detail, hervorragendes Design und eine perfekte und einfache Ausrichtung der Module dank der "Kopf an Kopf"-Verbindung (HEAD to HEAD)...Gasleistung: 15821 kcal/hMaße (B x T x H): 800 x 900 x 850/920 mm | Gewicht: 135 kg | Volumen: 1 m³

Kochfläche 780x720 mm ( 56,16 dm2). Offener Unterschrank (GN 2/1) (760x740xh360 mm)   Hergestellt aus Edelstahl AISI 304, verstellbare Füße aus Edelstahl. Tiefgezogenes Oberteil (20/10 mm) aus rostfreiem Stahl AISI 304. Hinterer Schornstein aus rostfreiem Stahl AISI 304. Kochfeld aus Gusseisen (15 mm) mit hoher Wärmeleitfähigkeit, nach vorne geneigt und an 3 Seiten (3 mm) mit einer geschweißten Spritzschutzkante aus Edelstahl versehen, die eine perfekte Abdichtung garantiert. Eine Auffangschublade für Kochsaft befindet sich an der Vorderseite des Geräts. Gasheizung, durch Edelstahlbrenner mit stabilisierter Flamme. Regulierung der Brennerflamme, durch ein Gasthermostatventil T° 300°C, Zündung durch Zündflamme und Sicherheitssystem durch Thermoelement, piezoelektrische Vorrichtung, Zugang von vorne für einfache Wartung. ADVANTAGE:Die Verarbeitung der Platte aus Hartchrom (Dicke "50 µm") garantiert Ihnen:1 - einwandfreie Hygiene.2 - einfache Wartung.3 - Verminderung der Wärmereflexion in Richtung des Benutzers. PLUS:Das Gerät ist erhältlich in der Ausführung "Rückseite an Rückseite" 900+900 "BACK to BACK" oder in Kombination mit der brandneuen OPTIMA 700 900+700 Serie. Platte aus Edelstahl AISI 304, Stärke 20/10, Vorderkante mit Tropfenabscheider, tiefgezogene und wasserdichte Platten, abgerundete Ecken in den Innenwinkeln des Beckens, hochwertige Komponenten "High Technology".... Eine makellose Verarbeitung, Liebe zum Detail, hervorragendes Design und eine perfekte und einfache Ausrichtung der Module dank der "Kopf an Kopf"-Verbindung (HEAD to HEAD)...Gasleistung: 15821 kcal/hMaße (B x T x H): 800 x 900 x 850/920 mm | Gewicht: 135 kg | Volumen: 1 m³