4 unabhängige Ø 230 mm Kamine (4x 3,5 kW). Aus Edelstahl AISI 304, tiefgezogener "Deckel" (15/10 mm), Nivellierzylinder, wasserdichtes "IPX4". Induktionskochfeld aus Keramikglas (6 mm). Fokusdurchmesser 230 mm, Energieregler. Prinzip der INDUKTION: Die Wärme wird durch ein Magnetfeld direkt im Inneren des Behälters erzeugt, dieses Feld wird elektronisch erzeugt, es gibt kein Heizelement, was ihm eine hohe Sicherheit gibt. Das Kochen erfolgt fast ohne Wärmeverlust; es ist die wirtschaftlichste Technologie, die Entnahme des Behälters genügt, um das Kochen einzustellen. Drei physikalische Phänomene werden daher sukzessive ins Spiel gebracht:A) Die Übertragung von Energie vom Induktor auf den Behälter mit elektromagnetischen Mitteln.B) Die Umwandlung von elektrischer Energie in Wärme im Container durch den Joule-Effekt.C) Die Übertragung von Wärme aus dem Behälter auf das Lebensmittel durch Wärmeleitung.NB akzeptiert alle Behälter aus emailliertem Blech, Gusseisen oder Edelstahl mit dem Akronym "INDUKTION".- Geräte, die nach den aktuellen Normen (CE) gebaut wurden.ADVANTAGE : Die mit Abstand effizienteste und umweltfreundlichste Technologie - 50% Einsparung beim Energieverbrauch. 25% schneller als Gas (0 bis 100°C in 10 Sekunden). Keine Wärmeabstrahlung, keine Verbrennungsgefahr, kalte Kochfläche. 90% der verbrauchten Energie, wiederhergestellt in Wirkleistung Wartungsfreundlich Elektrische Leistung: 14 kW | Anschluss: 400/3 50-60HzMaße (B x T x H): 800 x 700 x 250/320 mm | Gewicht: 65 kg | Volumen: 0.4 m³

Tankabmessungen: 350x685xh160 mm, für GN-Behälter bis 150 mm. NB: Lieferung ohne Gastronormbehälter.   Aus Edelstahl AISI 304, tiefgezogenes "Top" (20/10 mm), Nivellierzylinder, wasserdichtes "IPX5". Behälter mit abgerundeten Ecken aus Edelstahl AISI 304, ausgestattet mit einem perforierten Bodenrost und einem Überlaufrohr. für die automatische Wasserversorgung siehe A17/CLWT. Gasbeheizung durch Brenner aus Edelstahl AISI 304 mit stabilisierter Flamme, Regelung von 30°C bis 90°C. Geräte, die nach den aktuellen Normen (CE) gebaut wurden. Gasleistung: 2580 kcal/hMaße (B x T x H): 400 x 900 x 250/320 mm | Gewicht: 32 kg | Volumen: 0.28 m³

Tankabmessungen 630x510x510x510xh110 mm, Oberfläche 32,1 dm2.   Hergestellt aus Edelstahl AISI 304, tiefgezogener "Deckel" (20/10 mm), verstellbare Edelstahlfüße (150-200 mm), wasserdicht IPX5 Behälter aus Edelstahl AISI 316 "COMPOUND" (Lebensmittelzertifiziert gemäß europäischer Verordnung CE Nr. 1935/2004), mit hoher Wärmeleitfähigkeit. Stopfen und Verlängerung für die Entladung, serienmäßig. Gasheizung: Edelstahlbrenner mit stabilisierter Flamme, Regelung 100 bis 250°C, piezoelektrische Zündung. Sicherheitsvorrichtung für den Fall einer Überhitzung. Geräte, die nach den aktuellen Normen (CE) gebaut wurden. ADVANTAGE : Ideal zum "trockenen" Backen, Braten, Frittieren, Frittieren, Wasserbad (GN -100 mm)..... Gasleistung: 12040 kcal/hMaße (B x T x H): 800 x 900 x 850/920 mm | Gewicht: 115 kg | Volumen: 1.03 m³

Tankgröße 306x510x510x510xh110 mm, Oberfläche 15,8 dm2.   Tiefgezogene Plattendicke 15/10. Edelstahltank AISI 316 "COMPOUND", mit hoher Wärmeleitfähigkeit (Lebensmittelzertifiziert gemäß europäischer Verordnung CE Nr. 1935/2004). Stopfen und Verlängerung für die Entladung, serienmäßig enthalten Gasheizung: Edelstahlbrenner mit stabilisierter Flamme, Regelung 100°C bis 250°C, piezoelektrische Zündung Sicherheitsvorrichtung bei Überhitzung Wasserschutzklasse IPX5 Hergestellt aus Edelstahl AISI 304, verstellbare Edelstahlfüße Geräte, die nach den aktuellen Normen (CE) gebaut wurden. ADVANTAGE : Ideal für "trockenes" Kochen wie z.B. Kochfelder, "Langsamer Kocher" zum Braten, "Fritteuse" zum Braten, zum leichten Braten, "Temperaturerhaltung" für Bain-Marie (GN-Kapazität -100 mm) ... Gasleistung: 6020 kcal/hMaße (B x T x H): 400 x 700 x 850/920 mm | Gewicht: 45 kg | Volumen: 0.43 m³

Tankgröße 630x510x510x510xh110 mm, Oberfläche 32,1 dm2.   Tiefgezogene Plattendicke 15/10. Edelstahltank AISI 316 "COMPOUND", mit hoher Wärmeleitfähigkeit (Lebensmittelzertifiziert gemäß europäischer Verordnung CE Nr. 1935/2004). Stopfen und Verlängerung für die Entladung, serienmäßig enthalten Gasheizung: Edelstahlbrenner mit stabilisierter Flamme, Regelung 100 bis 250°C, piezoelektrische Zündung Sicherheitsvorrichtung bei Überhitzung Wasserschutzklasse IPX5 Hergestellt aus Edelstahl AISI 304, verstellbare Edelstahlfüße Geräte, die nach den aktuellen Normen (CE) gebaut wurden. ADVANTAGE : Ideal für "trockenes" Kochen wie z.B. Kochfelder, "Langsamer Kocher" zum Braten, "Fritteuse" zum Braten, zum leichten Braten, "Temperaturerhaltung" für Bain-Marie (GN-Kapazität -100 mm) ... Gasleistung: 12040 kcal/hMaße (B x T x H): 800 x 700 x 850/920 mm | Gewicht: 75 kg | Volumen: 0.78 m³

Grillrost (2 Stck.) zum Kochen (Fleisch/Fisch), Abmessungen 704x475 mm, 33,44 dm2. 2 unabhängige Kochzonen.   Ausführung aus Edelstahl AISI 304, verstellbare Füße aus Edelstahl. Top (15/10 mm) aus Edelstahl AISI 304, Wasserdichtheit "IPX5".. Hinterer Kamin aus Edelstahl AISI 304. Grillrost aus Gusseisen, beidseitig verwendbar (Fleisch/Fisch), mit dreiseitigem Spritzschutzrand (3 mm) aus Edelstahl. Herausziehbare und herausnehmbare Wasserschublade(n) aus Edelstahl AISI 304 ist/sind an der Vorderseite des Geräts angebracht. Gasbefeuerung, durch Edelstahlbrenner mit stabilisierter Flamme. Brennkammer komplett aus Edelstahl. Regelung über Schalter, frontaler Zugang für eine einfache Wartung. ADVANTAGE: Mit unseren Dampfgrills gelingen Ihnen außergewöhnliche Grillgerichte. ...... das Grillen mit dem Dampf, der durch das Wasser in der/den unteren Schublade(n) während des Grillens freigesetzt wird, wird Ihr Grillgut saftig und weich zugleich. Die Wasserschubladen reduzieren außerdem die Rauchentwicklung! PLUS:Möglichkeit der Rücken-an-Rücken-Anordnung 700+700 "BACK to BACK" oder in Kombination mit der brandneuen OPTIMA 900 EVO 700+900. Oberteil aus 15/10-tel Edelstahl AISI 304, Vorderkante mit Tropfschutz, tiefgezogene, wasserdichte Flächen, abgerundete Ecken an den Innenecken der Behälter, hochwertige High-Tech-Komponenten ....... Eine makellose Verarbeitung, Liebe zum Detail, ein wunderschönes Design und eine perfekte und einfache Ausrichtung der Module durch Kopf-an-Kopf-Verbindungen "HEAD to HEAD".Gasleistung: 14618 kcal/hMaße (B x T x H): 800 x 700 x 850/920 mm | Gewicht: 85 kg | Volumen: 1 m³

Grillrost (Fleisch/Fisch), Abmessungen 352x475 mm, 16,72 dm2.   Ausführung aus Edelstahl AISI 304, verstellbare Füße aus Edelstahl. Top (15/10 mm) aus Edelstahl AISI 304, Wasserdichtheit "IPX5". Hinterer Kamin aus Edelstahl AISI 304. Grillrost aus Gusseisen, beidseitig verwendbar (Fleisch/Fisch), mit dreiseitigem Spritzschutzrand (3 mm) aus Edelstahl. Herausziehbare und herausnehmbare Wasserschublade(n) aus Edelstahl AISI 304 ist/sind an der Vorderseite des Geräts angebracht. Gasbefeuerung, durch Edelstahlbrenner mit stabilisierter Flamme. Brennkammer komplett aus Edelstahl. Regelung über Schalter, frontaler Zugang für eine einfache Wartung. ADVANTAGE: Mit unseren Dampfgrills gelingen Ihnen außergewöhnliche Grillgerichte. ...... das Grillen mit dem Dampf, der durch das Wasser in der/den unteren Schublade(n) während des Grillens freigesetzt wird, wird Ihr Grillgut saftig und weich zugleich. Die Wasserschubladen reduzieren außerdem die Rauchentwicklung! PLUS:Möglichkeit der Rücken-an-Rücken-Anordnung 700+700 "BACK to BACK" oder in Kombination mit der brandneuen OPTIMA 900 EVO 700+900. Oberteil aus 15/10-tel Edelstahl AISI 304, Vorderkante mit Tropfschutz, tiefgezogene, wasserdichte Flächen, abgerundete Ecken an den Innenecken der Behälter, hochwertige High-Tech-Komponenten ....... Eine makellose Verarbeitung, Liebe zum Detail, ein wunderschönes Design und eine perfekte und einfache Ausrichtung der Module durch Kopf-an-Kopf-Verbindungen "HEAD to HEAD".Gasleistung: 7308 kcal/hMaße (B x T x H): 400 x 700 x 850/920 mm | Gewicht: 53 kg | Volumen: 0.56 m³

Basisversion 5 Programme. Aus Edelstahl AISI 304, tiefgezogenes "Top" (20/10 mm) mit Überlauffläche, verstellbare Edelstahlfüße (150/200 mm), wasserdicht "IPX5". Tankabmessungen 340x400xh575 mm. Ölmenge im Gebrauch, min. 21 Liter. max. 23 Liter. 2 Chromstahlkörbe, Abmessungen 140x320xh150 mm. Y-förmiger, tiefgezogener Tank mit abgerundeten Ecken, ausgestattet mit einer Kaltzone. Hergestellt aus Edelstahl AISI 304. Ablasshahn (Kugelhahn) und Tank für die Ölabscheidung. Serienmäßig mit Edelstahlabdeckung. Gasheizung, durch unter dem Tank platzierte Edelstahlbrenner, Regelung von 120°C bis 190°C. Programmierbares digitales Bedienfeld (5 Programme können gespeichert werden). Anzeige von Garzeit, Temperatur, etc. Schmelzzyklus" Funktion langsames Vorheizen für tierische oder pflanzliche Fette. Geräte, die nach den aktuellen Normen (CE) gebaut wurden. ADVANTAGE : Y-förmiger, tiefgezogener Tank mit abgerundeten Ecken, Heizelemente außerhalb des Tanks. Elektrische Leistung: 0.03 kW | Gasleistung: 22360 kcal/h | Anschluss: 230/1N 50-60HzMaße (B x T x H): 400 x 900 x 850/920 mm | Gewicht: 108 kg | Volumen: 0.69 m³

Ausführung: mit automatischer Ölfilterung. Aus Edelstahl AISI 304, tiefgezogenes "Top" (20/10 mm) mit Überlauffläche, verstellbare Edelstahlfüße (150/200 mm), wasserdicht "IPX5". Tankabmessungen 340x400xh575 mm. Ölmenge im Gebrauch, min. 21 Liter. max. 23 Liter. 2 Chromstahlkörbe, Abmessungen 140x320xh150 mm. Y-förmiger, tiefgezogener Tank mit abgerundeten Ecken, ausgestattet mit einer Kaltzone. Hergestellt aus Edelstahl AISI 304. Ablasshahn (Kugelhahn) und Tank für die Ölabscheidung. Serienmäßig mit Edelstahlabdeckung. Gasheizung, durch unter dem Tank platzierte Edelstahlbrenner, Regelung von 120°C bis 190°C. Programmierbares digitales Bedienfeld (5 Programme können gespeichert werden). Anzeige von Garzeit, Temperatur, etc. Schmelzzyklus" Funktion langsames Vorheizen für tierische oder pflanzliche Fette. Geräte, die nach den aktuellen Normen (CE) gebaut wurden. ADVANTAGE : Y-förmiger, tiefgezogener Tank mit abgerundeten Ecken, Heizelemente außerhalb des Tanks. Automatische Ölfilterung, Ergebnis, 50% längere Lebensdauer. Elektrische Leistung: 0.03 kW | Gasleistung: 22360 kcal/h | Anschluss: 230/1N 50-60HzMaße (B x T x H): 400 x 900 x 850/920 mm | Gewicht: 108 kg | Volumen: 0.69 m³

Tankabmessungen 340x400xh575 mm. Ölmenge im Gebrauch, min. 21 Liter. max. 23 Liter. 2 Chromstahlkorbe 1/2 modul. 140x330x150 mm. Aus Edelstahl AISI 304, tiefgezogenes "Top" (20/10.) mit Überlaufzone, verstellbare Edelstahlfüße (150/200mm), wasserdichtes "IPX5". Y-förmiger, tiefgezogener Tank mit abgerundeten Ecken, ausgestattet mit einer Kaltzone. Hergestellt aus Edelstahl AISI 304. Ablasshahn (Kugelhahn) und Tank für die Ölabscheidung. Serienmäßig mit Edelstahlabdeckung. Gasheizung, durch horizontale Edelstahl-Flammenbrenner, die unter dem Tank platziert sind. Regelung von 120°C bis 190°C. Geräte, die nach den aktuellen Normen (CE) gebaut wurden. ADVANTAGE : Y-förmiger, tiefgezogener Tank mit abgerundeten Ecken, Heizelemente außerhalb des Tanks. Gasleistung: 18060 kcal/hMaße (B x T x H): 400 x 900 x 850/920 mm | Gewicht: 75 kg | Volumen: 0.51 m³

Abmessungen des Beckens: 280x300xh230 mm. Verwendbare Ölmenge, min. 7 Liter, max. 8 Liter. Korb aus verchromtem Stahl, Abmessungen: 230x255xh110 mm.   Hergestellt aus Edelstahl AISI 304, verstellbare Nivellierfüsse. Geschweißter" Behälter aus Edelstahl AISI 304, mit Kaltzone, der Ablasshahn (Kugel) des Behälters befindet sich auf der Vorderseite des Geräts. Ein verchromtes Stahldrahtgitter ist im Inneren der Schüssel angebracht, um Verunreinigungen zurückzuhalten, was die Qualität und auch eine längere Lebensdauer der Speiseöle garantiert. Deckel aus Edelstahl. Gasbeheizung durch im Tank eingetauchte Wärmetauscher, gespeist von horizontalen Flammenbrennern. Temperaturregelung von 90°C bis 190°C, durch Thermostatventil. Das Gerät ist in Übereinstimmung mit allen geltenden Normen (CE) gebaut. PLUS: PRO 600 EVO, die Produktreihe, die alle in Einklang bringt... Elegante Ästhetik, entwickelt, um den neuen Anforderungen der Schnellrestaurants gerecht zu werden, perfekte Kombination aus Zuverlässigkeit, Produktivität und geringem Platzbedarf mit ihren Modulen von 300, 600 und 900 mm. Diese Baureihe, die oft an den Rand gedrängt wird und normalerweise "häuslich" konzipiert ist, verdient es, dass man sich für sie interessiert. Die PRO 600 EVO verfügt über alle Ausstattungsmerkmale einer echten Profiküche. Sie bietet Herde mit 4 oder 5 Brennern mit Gastronorm-Konvektionsofen, "verchromt"-Kochplatten mit großer Kochfläche, leistungsstarke Fritteusen mit großer Kapazität, Lavasteingrills, Glaskeramikkochfelder, Nudelkocher, ... Eine komplette Produktreihe, große Modularität ...Gasleistung: 5850 kcal/hMaße (B x T x H): 300 x 600 x 280/400 mm | Gewicht: 25 kg | Volumen: 0.13 m³

Beckengröße 280x300xh230 mm. Verwendbare Ölmenge, min. 7 Liter, max. 8 Liter. Korb aus Chromstahl 260x230xh110 mm.   Hergestellt aus Edelstahl AISI 304. Becken "geschweißt" aus Edelstahl AISI 304, abgerundete Ecken im Inneren für eine einfache und hygienische Reinigung, mit Kaltzone, Ablasshahn (kugelförmig) des Beckens an der Vorderseite des Geräts. Ein Gitter aus verchromtem Stahldraht befindet sich im Becken um Verunreinigung zu vermeiden. Deckel aus Edelstahl. Gasaufheizung durch Wärmetauscher im Becken betrieben durch Gasbrenner mit horizontaler Flamme. Thermostatregler von 90°C bis 190°C. Gerät wurde unter Einhaltung aller geltenden (CE-)Normen gebaut. PLUS : Die Snack-Reihe, für große Leistungen. Ästhetisch elegant, robust, leistungsstark, zuverlässig, ergonomisch, komplett - das sind die Adjektive, die die ALPHA 650 EVO-Reihe charakterisieren. Ihre Konzeption profitiert von der gesamten Erfahrung von Diamond®, was eine Umsetzung bis ins kleinste Detail ermöglicht. Das Ergebnis ist das beste Verhältnis von Leistung, Qualität und Preis auf dem Markt.Gasleistung: 5400 kcal/hMaße (B x T x H): 400 x 650 x 280/380 mm | Gewicht: 25 kg | Volumen: 0.18 m³